Salat av terninger av ananas, eple, tomat, selleri og agurk i en dressing av eggeplommer, ananassaft, sennep og stivvispet fløte, til kald and. Fra Erkens Stor kokebok (1949), s. 868.
Kilde: Henriette Schønberg Erken, Stor kokebok, 1949-utg. s. 868 (falt i det fri)
Teksten gir bare salaten som hører til retten «Kold and»; selve anden er ikke beskrevet. Salat med frukt var et vanlig tilbehør til kald stekt fugl på det kalde bordet.
Lag dressingen
Rør eggeplommene jevne. Tilsett ananassaft, sennep og den stivvispede fløten.
Skjær i terninger
Skjær ananas, eple, tomater, selleri og agurk i terninger.
Bland
Vend terningene i dressingen.
Merk
Merk: Dressingen inneholder rå eggeplommer. Bruk pasteuriserte plommer, og server ikke til gravide, små barn, eldre eller syke.
«Dd.» er tolket som dl (ananassaft, fløte). «% teskje» er rettet til ½ ts og «y 2 boks» til ½ boks. Anden er ikke nevnt i teksten og er derfor ikke ført opp som ingrediens; teskål er beholdt som oppgitt. Usikker.
Revidert oppskrift fra 1949
Fra den reviderte utgaven av «Stor kokebok».
Rene råvarer koblet til ingrediensene – uten ultraprosesserte varer. Omtrentlige priser.
Kremfløte
Produktdata og priser via Kassalapp. Prisene oppdateres daglig og kan variere.
Note til Modernisert
«Dd.» er tolket som dl (ananassaft, fløte). «% teskje» er rettet til ½ ts og «y 2 boks» til ½ boks. Anden er ikke nevnt i teksten og er derfor ikke ført opp som ingrediens; teskål er beholdt som oppgitt. Usikker.
Bli den første til å dele din egen versjon.
Flere retter i samme kategori fra arkivet
Ingen kommentarer ennå. Bli den første til å dele!
