Hvor enkel er egentlig oppskriften?

Den består bare av tre ingredienser: like deler pisket fløte og hvetemel, og en fjerdedel så mye sukker. Fløten vispes, sukker og mel røres inn, og kakene stekes lysegulbrune.

Hvordan stekes krumkakene?

De stekes i krumkakejern til de er lysegulbrune. Legg en liten klatt røre midt i jernet, klem sammen, og form kaken over en kjevle eller kon straks den tas av – den stivner raskt når den kjølner.

Hvor mange kaker gir oppskriften, og hvor lang tid tar det?

Oppskriften er beregnet på cirka 40 krumkaker, og du bør regne omtrent en time i alt, det meste til stekingen som gjøres én og én kake.

Hvor kommer oppskriften fra?

Den er hentet fra Henriette Schønberg Erkens «Stor kokebok» fra 1914, side 563, under småkaker.

Kajas krumkaker

Enkel krumkakerøre av stivvispet fløte, sukker og hvetemel som stekes lysegulbrune i krumkakejern og krummes varme.

Kilde: Henriette Schønberg Erken, Stor kokebok, 1914-utg. s. 563 (falt i det fri)

Bli den første til å vurdere

Om retten

Én av flere krumkakeoppskrifter i bakningskapitlet i Henriette Schønberg Erkens «Stor kokebok» (1914). Krumkaker ble stekt i krumkakejern over komfyren og krummet over en trestokk mens de var varme.

Slik gjør du

1
Visp fløten
Visp fløten stiv i en romslig bolle.
2
Rør inn tørrvarene
Rør inn sukkeret og deretter hvetemelet til en jevn røre.
3
Stek
Varm krumkakejernet godt. Legg en liten skje røre midt i jernet og stek kakene lysegulbrune. Krum dem over en trestokk eller kakekrummer med en gang, mens de ennå er varme.

Endringer fra originalen

Mengder er oppgitt i moderne enheter (liter/desiliter). Sukkermengden i originalen står som et brøkmål som er delvis uleselig i kilden; her tolket som ¼ liter. Fremgangsmåten er delt i nummererte trinn og språket modernisert.

Tidsmaskin – hva endret seg?

Velg to utgaver og se hva Henriette Schønberg Erken la til, fjernet eller endret mellom dem.

Fra1914 1949 Modernisert

Til1914 1949 Modernisert

1949 (korrekturlest, s. 655) → Modernisert~92% av teksten endretfjernetlagt til

1 ~~l. fløte~~ l fløte. 1 ~~l. hvetemel ¾ l. sukker. eller ¾ l. fløte 2 del. hvetemel y 2 » maizena ¾ l. sukker.~~ l hvetemel. 2,5 dl sukker (¼ liter i originalen). Visp ~~fløten, rør~~ fløten stiv i ~~sukker~~ en romslig bolle.. Rør inn sukkeret og ~~mel;~~ deretter hvetemelet til en jevn røre.. Varm krumkakejernet godt. Legg en liten skje røre midt i jernet og stek kakene lysegulbrune. Krum dem ~~lyse gul brune, krummes.~~ over en trestokk eller kakekrummer med en gang, mens de ennå er varme.

Note til Modernisert

Fellesskapets tolkninger

Bli den første til å dele din egen versjon.

Se tolkninger →

Ofte stilte spørsmål

Hvor enkel er egentlig oppskriften?: Den består bare av tre ingredienser: like deler pisket fløte og hvetemel, og en fjerdedel så mye sukker. Fløten vispes, sukker og mel røres inn, og kakene stekes lysegulbrune.
Hvordan stekes krumkakene?: De stekes i krumkakejern til de er lysegulbrune. Legg en liten klatt røre midt i jernet, klem sammen, og form kaken over en kjevle eller kon straks den tas av – den stivner raskt når den kjølner.
Hvor mange kaker gir oppskriften, og hvor lang tid tar det?: Oppskriften er beregnet på cirka 40 krumkaker, og du bør regne omtrent en time i alt, det meste til stekingen som gjøres én og én kake.
Hvor kommer oppskriften fra?: Den er hentet fra Henriette Schønberg Erkens «Stor kokebok» fra 1914, side 563, under småkaker.