Hopp til innhold
H. Schønberg ErkenArkivet
NOENLogg inn

Stekt kålpudding

Brunet kål og kjøttfarse lagt lagvis i smurt form, med kål nederst og øverst, stekt i ovn i ca. 1 time og servert med kraften som saus. Fra Erkens Stor kokebok (1949), s. 428.

Kilde: Henriette Schønberg Erken, Stor kokebok, 1949-utg. s. 428 (falt i det fri)

Bli den første til å vurdere

Om retten

Boka avslutter oppskriften med «Ganske utmerket!», en sjelden personlig vurdering fra forfatteren.

Slik gjør du

  1. 1

    Brun kålen

    Skjær opp det rensede kålhodet og brun det godt i smør eller fett.

  2. 2

    Legg i form

    Smør en form. Legg den brunede kålen og kjøttfarsen lagvis, slik at nederste og øverste lag er kål.

  3. 3

    Stek

    Stek i ovn i ca. 1 time.

  4. 4

    Lag saus

    Hell forsiktig av den tynne kraften. Jevn den om nødvendig, eller kok den opp sammen med litt stekesaus fra overs, og hell den over puddingen.

Endringer fra originalen

«½ kg.» er skrevet 500 g. Ovnstemperatur er ikke oppgitt i boka og er ikke lagt til.

I butikk nå

Rene råvarer koblet til ingrediensene – uten ultraprosesserte varer. Omtrentlige priser.

Produktdata og priser via Kassalapp. Prisene oppdateres daglig og kan variere.

Tidsmaskin – hva endret seg?

Velg to utgaver og se hva Henriette Schønberg Erken la til, fjernet eller endret mellom dem.

Fra1949Modernisert
Til1949Modernisert
1949 (korrekturlest, s. 428) → Modernisert~72% av teksten endretfjernetlagt til
Ingredienser: 1 stk kålhode ½ kg. (renset). 500 g kjøttfarse Et renset kålhode skjæres op (gjerne hurtiglaget). smør eller fett (til å brune kålen). stekesaus (tiloversbleven, valgfritt). Skjær opp det rensede kålhodet og brunes brun det godt i smør eller fett. En form smøres, og heri legges lagvis fett.. Smør en form. Legg den brunede kål kålen og kjøttfarsen — gjerne den hurtiglagede; det underste lagvis, slik at nederste og det øverste lag skal være kål. Stekes er kål.. Stek i ovn i ca. 1 time. time.. Hell forsiktig av den tynne kraft fra. kraften. Jevn den om nødvendig nødvendig, eller kok den op opp sammen med litt tiloversbleven stekesaus. Helles stekesaus fra overs, og hell den over puddingen. Ganske utmerket!

Note til Modernisert

«½ kg.» er skrevet 500 g. Ovnstemperatur er ikke oppgitt i boka og er ikke lagt til.

Fellesskapets tolkninger

Bli den første til å dele din egen versjon.

Se tolkninger →

Ofte stilte spørsmål

Hva slags kjøttfarse?
Boka anbefaler gjerne hurtiglaget kjøttfarse.
Hvordan lages sausen?
Av den tynne kraften fra formen, jevnet om nødvendig, eller kokt opp med litt stekesaus.

Relaterte oppskrifter

Flere retter i samme kategori fra arkivet

Les også

Kommentarer

Ingen kommentarer ennå. Bli den første til å dele!