Hopp til innhold
H. Schønberg ErkenArkivet
NOENLogg inn

Jordbærkrem

Kilde: Henriette Schønberg Erken, Kogebog II, 1904, Serie B, Demonstration III. Desserter, s. 100 (falt i det fri)

Bli den første til å vurdere

Slik gjør du

  1. 1

    Kok kremgrunnen

    Skyll gelatinbladene og klipp dem opp. Visp eggeplommer, eggehvite og gelatin sammen kaldt med melk og sukker. Sett over varmen og bring under stadig visping til kokepunktet, men la det ikke koke.

  2. 2

    Avkjøl

    Hell massen over i en bolle og rør til den er kald.

  3. 3

    Vend inn fløten

    Vend inn jordbærene og sherryen. Pisk fløten stiv og vend den inn i massen.

  4. 4

    Sett i form

    Hell kremen i en form skylt med kaldt vann. Stjelp den ut når den er stiv.

  5. 5

    Variasjoner

    I stedet for jordbær kan du bruke: I. smått skåret ananas, II. 2 dl rom, III. 2 dl bringebær, IV. 2 dl appelsinsaft osv. Kremen får navn etter tilsetningen.

I butikk nå

Rene råvarer koblet til ingrediensene – uten ultraprosesserte varer. Omtrentlige priser.

Produktdata og priser via Kassalapp. Prisene oppdateres daglig og kan variere.

Tidsmaskin – hva endret seg?

Velg to utgaver og se hva Henriette Schønberg Erken la til, fjernet eller endret mellom dem.

Fra1904Modernisert
Til1904Modernisert
Modernisert → 1904 (korrekturlest, s. 100)~83% av teksten endretfjernetlagt til
7,5 dl fløte (0,75 l). 2,5 dl melk (0,25 l). Jordbærkrem 0.75 l fløde, 0.25 l melk, 4 stk eggeplommer. eggeblommer, 1 stk eggehvite. eggehvide, 50 g sukker. sukker, 12 stk gelatinblader. plader gelatin, 2 dl jordbær. jordbær, 2 ss sherry. Skyll gelatinbladene og klipp dem opp. Visp eggeplommer, eggehvite spiseskeer sherry Eggeblommerne, eggehviden og den overskyllede, opklippede gelatin sammen kaldt med melk og sukker. Sett vispes først koldt sammen; sættes over varmen og bring ilden, bringes under stadig visping vispen til kokepunktet, kogepunktet, men la det maa ikke koke.. Hell massen over i en bolle og rør koge. Heldes op, røres i, til den det er kald.. Vend inn jordbærene og sherryen. Pisk fløten stiv og vend den inn i massen.. Hell kremen koldt, tilsættes resten af fløden, der først er vispet stiv. — Haves i en form skylt med kaldt vann. Stjelp den ut når vædet form, hvælves, naar den er stiv.. I stedet for stiv. Istedetfor jordbær kan du bruke: man tilsætte: I. smått skåret ananas, Smaaskaaren ananas. II. 2 dl rom, dcl. rum. III. 2 dl bringebær, dcl. bringebær. IV. 2 dl dcl. appelsinsaft osv. o. s. v. Kremen får gives navn etter tilsetningen. efter tilsætningen.

Fellesskapets tolkninger

Bli den første til å dele din egen versjon.

Se tolkninger →

Relaterte oppskrifter

Flere retter i samme kategori fra arkivet

Les også

Kommentarer

Ingen kommentarer ennå. Bli den første til å dele!