Hopp til innhold
H. Schønberg ErkenArkivet
Logg inn

Jordbæris II (glace aux fraises)

Jordbæris II (Erken 1914): 500 g sukker, 3,5 dl vann kokt til lake, blandet med 1 l jordbærsaft/puré og saft av 1 sitron, fryses. Bringebæris lages likt.

Kilde: Henriette Schønberg Erken, Stor kokebok, 1914-utg. s. 512 (falt i det fri)

Bli den første til å vurdere

Om retten

En av Erkens enkle fruktiser, laget av bærsaft eller bærpuré og sukkerlake. Hun bemerker at bringebæris lages på samme måte.

Slik gjør du

  1. 1

    Kok lake

    Kok sukker og vann til en klar lake, og la den bli helt kald.

  2. 2

    Bland

    Bland laken med jordbærsaft eller jordbærpuré og den silte sitronsaften.

  3. 3

    Frys

    Frys blandingen i iskremmaskin, eller i form i fryseren under omrøring. Bringebæris lages på samme måte.

Endringer fra originalen

Desiliter og liter er beholdt i moderne form; framgangsmåten er skrevet ut siden originalen henviser til den generelle fruktisoppskriften.

Tidsmaskin – hva endret seg?

Velg to utgaver og se hva Henriette Schønberg Erken la til, fjernet eller endret mellom dem.

Fra19141949Modernisert
Til19141949Modernisert
1914 (korrekturlest, s. 512) → Modernisert~86% av teksten endretfjernetlagt til
500 gr. sukker 3 1/2 del. vand g sukker. 3,5 dl vann. 1 l. l jordbærsaft eller puré av friske jordbær saft av jordbær. 1 citron. Tillages som forklaret stk sitron (saften). Kok sukker og vann til en klar lake, og la den bli helt kald.. Bland laken med jordbærsaft eller jordbærpuré og den silte sitronsaften.. Frys blandingen i iskremmaskin, eller i form i fryseren under frugtis (se side 511). omrøring. Bringebæris tillages paa lages på samme maate. måte.

Note til Modernisert

Desiliter og liter er beholdt i moderne form; framgangsmåten er skrevet ut siden originalen henviser til den generelle fruktisoppskriften.

Fellesskapets tolkninger

Bli den første til å dele din egen versjon.

Se tolkninger →

Ofte stilte spørsmål

Kan jeg bruke bringebær istedenfor jordbær?
Ja. Oppskriften sier uttrykkelig at bringebæris lages på samme måte – bytt bare jordbærsaften/puréen med tilsvarende mengde bringebær.
Hva består sukkerlaken av?
500 g sukker kokt med 3 1/2 dl vann. Denne blandes med 1 liter jordbærsaft eller puré av friske jordbær, samt saft av 1 sitron.
Hvorfor sitronsaft i isen?
Saften av 1 sitron friskner opp søtheten og fremhever bærsmaken – det er en fast del av oppskriften.
Hvor kommer oppskriften fra?
Fra Henriette Schønberg Erkens «Stor kokebok» (1914), side 512. Selve fremgangsmåten står under «frugtis» på side 511.