Hvordan lages jordbærgrøten?

Den kokes som blåbærgrøt: 1 kg jordbær kokes med ½ liter vann, søtes med sukker og jevnes med 60 g sagomel. Regn med rundt 30 minutter i alt.

Kan jeg blande inn andre bær?

Ja. Oppskriften nevner at jordbær og stikkelsbær kokt sammen gir en god grøt.

Kan jeg bruke potetmel i stedet for sagomel?

Originalen fra 1914 bruker 60 g sagomel, som gir grøten den typiske konsistensen. Ønsker du en jevning du har for hånden, blir resultatet noe annerledes enn i oppskriften.

Hvor mange porsjoner gir oppskriften?

Mengdene er beregnet på 6 porsjoner. Oppskriften er hentet fra Henriette Schønberg Erkens «Stor kokebok» (1914), s. 498.

Jordbærgrøt

Name: Jordbærgrøt
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 6 porsjoner
Cuisine: Norsk
Ingredients: 1 kg jordbær (renset); 0,5 l vann; sukker (etter smak); 60 g sagomel; 1 dl vann (kaldt, til utrøring av melet)

Erkens jordbærgrøt fra 1914: jordbær kokt med vann og sukker, jevnet med sagomel, etter samme metode som blåbærgrøt.

Kilde: Henriette Schønberg Erken, Stor kokebok, 1914-utg. s. 498 (falt i det fri)

Bli den første til å vurdere

Om retten

Kort oppskrift i Erkens dessertkapittel, der hun viser til blåbærgrøten for fremgangsmåten – typisk for hennes økonomiske skrivemåte.

Slik gjør du

1
Kok bærene
Skyll jordbærene og la dem småkoke med sukker og vann til de er møre.
2
Jevn grøten
Rør sagomelet ut i 1 dl kaldt vann og rør det inn i den kokende grøten.
3
Oppkok
Gi grøten et oppkok og hell den opp. Serveres kald.
4
Variant
Jordbær og stikkelsbær kokt sammen gir en god grøt.

Endringer fra originalen

Vannmengden var uleselig i OCR og er tolket til ½ l. Fremgangsmåten er skrevet ut etter blåbærgrøten som originalen viser til.

Tidsmaskin – hva endret seg?

Velg to utgaver og se hva Henriette Schønberg Erken la til, fjernet eller endret mellom dem.

Fra1914 1949 Modernisert

Til1914 1949 Modernisert

Modernisert → 1949 (korrekturlest, s. 575)~85% av teksten endretfjernetlagt til

1 kg kg. jordbær ~~(renset). 0,5 l vann. sukker (etter smak). 60 g sagomel.~~ 1 dl l. vann ~~(kaldt, til utrøring av melet). Skyll jordbærene og la dem småkoke med~~ sukker ~~og vann til de er møre.. Rør sagomelet ut i 1 dl kaldt vann og rør det inn i den kokende grøten.. Gi grøten et oppkok og hell den opp. Serveres kald..~~ 80 gr. potetesmel. Kokes som blåbærgrøt. Jordbær og ~~stikkelsbær~~ stikkelsbær, kokt ~~sammen~~ sammen, gir en god grøt.

Note til Modernisert

Vannmengden var uleselig i OCR og er tolket til ½ l. Fremgangsmåten er skrevet ut etter blåbærgrøten som originalen viser til.

Fellesskapets tolkninger

Bli den første til å dele din egen versjon.

Se tolkninger →

Ofte stilte spørsmål

Hvordan lages jordbærgrøten?: Den kokes som blåbærgrøt: 1 kg jordbær kokes med ½ liter vann, søtes med sukker og jevnes med 60 g sagomel. Regn med rundt 30 minutter i alt.
Kan jeg blande inn andre bær?: Ja. Oppskriften nevner at jordbær og stikkelsbær kokt sammen gir en god grøt.
Kan jeg bruke potetmel i stedet for sagomel?: Originalen fra 1914 bruker 60 g sagomel, som gir grøten den typiske konsistensen. Ønsker du en jevning du har for hånden, blir resultatet noe annerledes enn i oppskriften.
Hvor mange porsjoner gir oppskriften?: Mengdene er beregnet på 6 porsjoner. Oppskriften er hentet fra Henriette Schønberg Erkens «Stor kokebok» (1914), s. 498.