Hopp til innhold
H. Schønberg ErkenArkivet
NOENLogg inn

Jenny Lind-suppe II

Jenny Lind-suppe: sagogryn trekkes møre i buljong 15–20 minutter og suppen legeres med eggeplomme og fløte. Mild sykesuppe for én porsjon.

Kilde: Henriette Schønberg Erken, Stor kokebok, 1914-utg. s. 662 (falt i det fri)

Bli den første til å vurdere

Om retten

Suppen er oppkalt efter den svenske sangerinnen Jenny Lind og var en klassisk, mild kraftsuppe som Erken anbefaler til syke.

Slik gjør du

  1. 1

    Kok grynene

    Skyll sagogrynene og ha dem i buljongen når den koker.

  2. 2

    Trekk møre

    La suppen småtrekke i 15–20 minutter, til grynene er klare. Smak til med salt.

  3. 3

    Legér

    Visp eggeplommen med 1 skje kald buljong. Varm fløten til kokepunktet, rør eggeblandingen i fløten, og visp den varme suppen i.

  4. 4

    Server

    Server straks, uten å la suppen koke opp igjen.

Endringer fra originalen

«del.» er tolket som desiliter. Språket i fremgangsmåten er modernisert i trinnene, mens transkripsjonen beholder 1914-rettskrivingen.

I butikk nå

Rene råvarer koblet til ingrediensene – uten ultraprosesserte varer. Omtrentlige priser.

Produktdata og priser via Kassalapp. Prisene oppdateres daglig og kan variere.

Tidsmaskin – hva endret seg?

Velg to utgaver og se hva Henriette Schønberg Erken la til, fjernet eller endret mellom dem.

Fra1914Modernisert
Til1914Modernisert
1914 (korrekturlest, s. 662) → Modernisert~85% av teksten endretfjernetlagt til
20 gr. sagogryn g sagogryn. 4 del. buljong dl kraft (buljong). 1 eggeblomme stk eggeplomme. 2 spiseskeer fløte salt. Grynene skylles ss fløte. salt (etter smak). Skyll sagogrynene og haves ha dem i buljongen, naar denne koker; smaatrækker, buljongen når den koker.. La suppen småtrekke i 15–20 minutter, til grynene er klare, 15—20 minutter. Eggeblommen vispes klare. Smak til med salt.. Visp eggeplommen med 1 ske kold buljong; skje kald buljong. Varm fløten til kokepunktet, rør dette eggeblandingen i den kokende fløte, fløten, og visp den varme suppen i og server straks. i.. Server straks, uten å la suppen koke opp igjen.

Note til Modernisert

«del.» er tolket som desiliter. Språket i fremgangsmåten er modernisert i trinnene, mens transkripsjonen beholder 1914-rettskrivingen.

Fellesskapets tolkninger

Bli den første til å dele din egen versjon.

Se tolkninger →

Ofte stilte spørsmål

Hvor lenge må sagogrynene koke?
Grynene skylles og legges i kokende buljong, og trekker svakt i 15–20 minutter til de er klare og gjennomsiktige.
Hvordan legerer jeg suppen uten at egget skiller seg?
Visp eggeplommen med 1 skje kald buljong, rør den inn i den kokende fløten, og visp så suppen inn i dette. Server straks – suppen må ikke koke etter at egget er tilsatt.
Hva trenger jeg til én porsjon?
20 g sagogryn, 4 dl buljong, 1 eggeplomme, 2 spiseskjeer fløte og salt. Oppskriften står i Henriette Schønberg Erkens «Stor kokebok» (1914) under sykemat, s. 662.

Utstyr til retten

Annonselenker

Vi kan få provisjon hvis du handler via lenkene. Det påvirker ikke prisen.

Relaterte oppskrifter

Flere retter i samme kategori fra arkivet

Les også

Kommentarer

Ingen kommentarer ennå. Bli den første til å dele!