Salat av like deler gulrøtter, tomater, aspargesbønner og erter, blandet med kapers, ansjos og majones og pyntet med egg. Fra Erkens Stor kokebok (1949), s. 462.
Kilde: Henriette Schønberg Erken, Stor kokebok, 1949-utg. s. 462 (falt i det fri)
Retten er en variant av den italienske salaten som boka også har i en annen utgave.
Skjær grønnsaker
Skjær grønnsakene i strimler, like mye av hver sort.
Bland
Bland grønnsakene med litt kapers og den finskårne ansjosen. Rør inn majones.
Pynt
Pynt salaten med overskårne, hardkokte egg.
Merk
Merk: Hvis majonesen lages med rå eggeplommer, bør den lages med ferske egg og salaten serveres raskt. Gravide, eldre og små barn bør unngå rå egg.
Boka gir ingen mengder, bare at det skal være like mye av hver grønnsak. Sikkerhetsråd om rå egg er lagt til.
Revidert oppskrift fra 1949
Fra den reviderte utgaven av «Stor kokebok».
Rene råvarer koblet til ingrediensene – uten ultraprosesserte varer. Omtrentlige priser.
Gulrot
Egg
Produktdata og priser via Kassalapp. Prisene oppdateres daglig og kan variere.
Velg to forskjellige utgaver for å se en sammenligning.
Bli den første til å dele din egen versjon.
Flere retter i samme kategori fra arkivet
Ingen kommentarer ennå. Bli den første til å dele!
