Hva består ingefærisen av?

Bare to ting: 3/4 liter ferdig iskrem (fløteis, se s. 506 i boken) og 90 gram syltet ingefær som skjæres i små biter.

Når skal ingefæren blandes inn?

Ingefæren røres inn i den kalde kremen før frysingen – altså etter at iskrembasen er avkjølt, ikke i varm krem.

Hvor lang tid tar det?

Regn med rundt 3 timer i alt, det meste av tiden går til avkjøling og frysing (frysemetoden er beskrevet på s. 504 i «Stor kokebok»).

Hvor kommer oppskriften fra?

Fra Henriette Schønberg Erkens «Stor kokebok» fra 1914, side 508. Den er beregnet på om lag 4 porsjoner.

Ingefæris

Name: Ingefæris
Prep time: 10 min
Cook time: 2 h 50 min
Total time: 3 h
Yield: 4 porsjoner
Cuisine: Norsk
Ingredients: 0,75 l iskrem (grunnkrem) (avkjølt); 90 g syltet ingefær (finskaaret)

Ingefæris: kald iskrembase blandes med 90 g finskaaret syltet ingefær og fryses.

Kilde: Henriette Schønberg Erken, Stor kokebok, 1914-utg. s. 508 (falt i det fri)

Bli den første til å vurdere

Om retten

En av de enkleste variantene i iskapitlet: ferdig avkjølt iskrem smaksatt med syltet ingefær.

Slik gjør du

1
Bland
Skjær den syltede ingefæren smaatt og bland den i den kalde iskremen.
2
Frys
Frys i iskremmaskin, eller i fryseren med vispning hver halvtime til den er fast.

Endringer fra originalen

Mengder oppgitt i liter og gram som i originalen; frysingen er beskrevet for moderne kjøkken.

Tidsmaskin – hva endret seg?

Velg to utgaver og se hva Henriette Schønberg Erken la til, fjernet eller endret mellom dem.

Fra1914 1949 Modernisert

Til1914 1949 Modernisert

Modernisert → 1914 (korrekturlest, s. 508)~91% av teksten endretfjernetlagt til

~~0,75 l~~ 3/4 1. iskrem ~~(grunnkrem) (avkjølt).~~ (se side 506) 90 ~~g syltet ingefær (finskaaret). Skjær den~~ gr. syltede ~~ingefæren smaatt og bland den i den kalde iskremen.. Frys i iskremmaskin, eller i fryseren~~ ingefær. Den kolde krem blandes med ~~vispning hver halvtime til~~ den ~~er fast.~~ smaat opskaarne ingefær. Fryses (se side 504).

Note til Modernisert

Mengder oppgitt i liter og gram som i originalen; frysingen er beskrevet for moderne kjøkken.

Fellesskapets tolkninger

Bli den første til å dele din egen versjon.

Se tolkninger →

Ofte stilte spørsmål

Hva består ingefærisen av?: Bare to ting: 3/4 liter ferdig iskrem (fløteis, se s. 506 i boken) og 90 gram syltet ingefær som skjæres i små biter.
Når skal ingefæren blandes inn?: Ingefæren røres inn i den kalde kremen før frysingen – altså etter at iskrembasen er avkjølt, ikke i varm krem.
Hvor lang tid tar det?: Regn med rundt 3 timer i alt, det meste av tiden går til avkjøling og frysing (frysemetoden er beskrevet på s. 504 i «Stor kokebok»).
Hvor kommer oppskriften fra?: Fra Henriette Schønberg Erkens «Stor kokebok» fra 1914, side 508. Den er beregnet på om lag 4 porsjoner.