Hopp til innhold
H. Schønberg ErkenArkivet
EnglishLogg inn

Hvalkjøttstek

Kilde: Henriette Schønberg Erken, Liten kokebok, 1943, s. 113 (falt i det fri)

Bli den første til å vurdere

Slik gjør du

  1. 1

    Kjøttet tørres i et klæde, spekkes med fleskestrimler, brunes i fett eller smør, spes med like deler kokende melk og vann, så meget væske at det står halvt op på kjøttet.

  2. 2

    Salt tilsettes og lokk legges på gryten. Eftersom væsken koker inn under stekingen, må der om nødvendig tilsettes mere kokende melk og vann. Småsteker ca. 1,5–2 timer.

  3. 3

    Til sausen: Smør og mel langbrunes, spes med kraften til en passe tykk saus, som koker noen minutter.

  4. 4

    Fløten tilsettes og salt efter smak.

Tidsmaskin – hva endret seg?

Velg to utgaver og se hva Henriette Schønberg Erken la til, fjernet eller endret mellom dem.

Fra1943Modernisert
Til1943Modernisert
1943 (korrekturlest, s. 113) → Modernisert~34% av teksten endretfjernetlagt til
Hvalkjøttstek 1500 1 500 g hvalkjøtt, hvalkjøtt. 60 g fersk flesk, flesk. 60 g smør, 0.5 smør. 0,5 l melk, 0.5 melk. 0,5 l vann, salt, vann. salt. 50 g smør, smør (til sausen). 50 g hvetemel, hvetemel (til sausen). 6 dl kraft, sukker, 0.5 kraft (ca., til sausen). sukker (1 knivsodd, til sausen). 0,5 dl sur fløte (til sausen). Kjøttet tørres i et klæde, spekkes med fleskestrimler, brunes i fett eller smør, spes med like deler kokende melk og vann, så meget væske at det står halvt op på kjøttet. kjøttet.. Salt tilsettes og lokk legges på gryten. Eftersom væsken koker inn under stekingen, må der om nødvendig tilsettes mere kokende melk og vann. Småsteker ca. 1,5–2 timer. timer.. Til sausen: Smør og mel langbrunes, spes med kraften til en passe tykk saus, som koker noen minutter. minutter.. Fløten tilsettes og salt efter smak.

Fellesskapets tolkninger

Bli den første til å dele din egen versjon.

Se tolkninger →

Kommentarer

Ingen kommentarer ennå. Bli den første til å dele!