Hummer i skjell

Kilde: Henriette Schønberg Erken, Kogebog II, 1904, Serie A, Demonstration XII. Fiskeretter, s. 81 (falt i det fri)

Bli den første til å vurdere

1
Del hummeren
Del den kokte, kalde hummeren opp og ta ut kjøttet. Fjern tarmen og magesekken (paven). Skjær kjøttet i små stykker. Ta vare på rognen for seg.
2
Lag stuingen
Smelt smøret og rør inn melet. Spe med melken og kok opp. Tilsett pepper og ta kjelen av varmen. Rør inn eggeplommen, persillen og hummerkjøttet.
3
Fyll og stek
Fordel blandingen i skjell. Strø over kavring og drypp med ganske lite smeltet smør. Stek i ovnen i 5–8 minutter.
4
Pynt
Pynt med den fint revne hummerrognen og finhakket persille. Om koking av hummer og krebs, se «Kogebog for skole og hjem», side 145.

I butikk nå

Rene råvarer koblet til ingrediensene – uten ultraprosesserte varer. Omtrentlige priser.

Produktdata og priser via Kassalapp. Prisene oppdateres daglig og kan variere.

Velg to utgaver og se hva Henriette Schønberg Erken la til, fjernet eller endret mellom dem.

Velg to forskjellige utgaver for å se en sammenligning.

Bli den første til å dele din egen versjon.

Flere retter i samme kategori fra arkivet

Ingen kommentarer ennå. Bli den første til å dele!