Hopp til innhold
H. Schønberg ErkenArkivet
NOENLogg inn

Høns med eggesaus

Kokt eller stekt hønsekjøtt overhelt med en saus av eggeplomme, smør, hønsekraft og sitronsaft, rørt til den tykner, og servert med grønnsaker. Fra Erkens Stor kokebok (1949), s. 807.

Kilde: Henriette Schønberg Erken, Stor kokebok, 1949-utg. s. 807 (falt i det fri)

Bli den første til å vurdere

Om retten

Oppskriften står i kapittelet om sykemat og bruker rester av kokt eller stekt høne.

Slik gjør du

  1. 1

    Skjær kjøttet

    Skjær det kokte eller stekte hønsekjøttet opp.

  2. 2

    Lag saus

    Visp eggeplomme, smør, hønsekraft, salt og sitronsaft kaldt sammen. Rør over varmen til sausen tykner.

  3. 3

    Server

    Hell sausen over kjøttet. Server med grønnsaker som blomkål, friske erter, bønner og tomater.

Endringer fra originalen

Mengder er uendret. «De øvrige ting» i teksten er forklart som ingrediensene i listen. Oppskriften er regnet som én porsjon.

I butikk nå

Rene råvarer koblet til ingrediensene – uten ultraprosesserte varer. Omtrentlige priser.

Produktdata og priser via Kassalapp. Prisene oppdateres daglig og kan variere.

Tidsmaskin – hva endret seg?

Velg to utgaver og se hva Henriette Schønberg Erken la til, fjernet eller endret mellom dem.

Fra1949Modernisert
Til1949Modernisert
Modernisert → 1949 (korrekturlest, s. 807)~81% av teksten endretfjernetlagt til
100 g hønsekjøtt (kokt eller stekt, oppskåret). 1 stk eggeplomme. 10 g smør. 2 ss hønsekraft. salt (etter smak). 0,5 ts sitronsaft. grønnsaker (til servering: blomkål, friske erter, bønner og tomater). Skjær det Den kokte eller stekte hønsekjøttet opp.. Visp eggeplomme, smør, hønsekraft, salt og sitronsaft kaldt sammen. Rør høne skjæres op. De øvrige ting vispes koldt sammen, røres over varmen til sausen tykner.. Hell sausen tykner, helles over kjøttet. Server Serveres med grønnsaker som blomkål, friske erter, bønner og tomater. Ingredienser: 100 gr. hønsekjøtt 1 eggeplomme 10 gr. smør 2 spiseskjeer hønsekraft salt ½ teskje sitronsaft.

Note til Modernisert

Mengder er uendret. «De øvrige ting» i teksten er forklart som ingrediensene i listen. Oppskriften er regnet som én porsjon.

Fellesskapets tolkninger

Bli den første til å dele din egen versjon.

Se tolkninger →

Ofte stilte spørsmål

Hva serveres retten med?
Med grønnsaker som blomkål, friske erter, bønner og tomater.
Kan jeg bruke rester?
Ja, boka sier kokt eller stekt høne.

Relaterte oppskrifter

Flere retter i samme kategori fra arkivet

Les også

Kommentarer

Ingen kommentarer ennå. Bli den første til å dele!