Hopp til innhold
H. Schønberg ErkenArkivet
NOENLogg inn

Hele bær i lake

Hele bær som molter, bringebær eller jordbær legges på glass og dekkes med en avkjølt lake av 1 l vann og 300 g sukker tilsatt 1 g benzoat. Glasset skrus til og står i god kjeller. Fra Erkens Stor kokebok (1949), s. 727.

Kilde: Henriette Schønberg Erken, Stor kokebok, 1949-utg. s. 727 (falt i det fri)

Bli den første til å vurdere

Om retten

Erken skriver at hun har lagt bær ned på denne måten «på eget ansvar», og minner om at råsaften ikke skal koke, siden C-vitaminet skal bevares.

Slik gjør du

  1. 1

    Fyll glasset

    Fyll glasset med utsøkte bær.

  2. 2

    Kok lake

    Kok en lake av 1 l vann og 300 g sukker og avkjøl den til romtemperatur.

  3. 3

    Benzoat og hell

    Løs 1 g natriumbenzoat i 1 ss vann, rør inn i laken og hell laken over bærene.

  4. 4

    Lukk og oppbevar

    Skru glasset til og sett det i god kjeller.

  5. 5

    Merk

    Natriumbenzoat er et tilsetningsstoff (E211) med regulert bruk. Råsafter er ikke ment å kokes i grøt og lignende, fordi C-vitaminet skal bevares; rist flasken før bruk.

Endringer fra originalen

Teksten er skrevet i første person og er omskrevet til imperativ. «Benzoesurt natron» er skrevet som natriumbenzoat. Mattrygghetsråd er lagt til.

Tidsmaskin – hva endret seg?

Velg to utgaver og se hva Henriette Schønberg Erken la til, fjernet eller endret mellom dem.

Fra1949Modernisert
Til1949Modernisert
Modernisert → 1949 (korrekturlest, s. 727)~79% av teksten endretfjernetlagt til
utsøkte bær (som molter, som multer, bringebær, jordbær). 1 l vann (til laken). 300 g sukker (til laken). 1 g natriumbenzoat (benzoesurt natron, løst i 1 ss vann). Fyll jordbær har jeg på eget ansvar lagt ned, fylt glasset med utsøkte bær.. Kok bær og helt over en lake lake, kokt av 1 l 1. vann og 300 g sukker og avkjøl gr. sukker. Avkjølet den til romtemperatur.. Løs stue­temperatur; opløst 1 g natriumbenzoat gr. ben­zoesurt natron i 1 ss vann, rør inn i laken skje vann og hell helt laken over bærene.. Skru bærene. Skrudd glasset til og sett det satt i god kjeller.. Natriumbenzoat er et tilsetningsstoff (E211) med regulert bruk. Råsafter kjeller. Husk at råsaf­tene er ikke ment beregnet på å kokes i grøt og lignende, fordi etc.; det er jo C-vitaminet som skal bevares; rist bevares. Ryst flasken med råsaft før bruk. den benyttes til den kokte grøt, suppe m. m.

Note til Modernisert

Teksten er skrevet i første person og er omskrevet til imperativ. «Benzoesurt natron» er skrevet som natriumbenzoat. Mattrygghetsråd er lagt til.

Fellesskapets tolkninger

Bli den første til å dele din egen versjon.

Se tolkninger →

Ofte stilte spørsmål

Kan råsaften kokes i grøt?
Nei, C-vitaminet skal bevares; rist flasken og bruk saften etter at grøten er tatt av varmen.
Hvilke bær passer?
Molter, bringebær og jordbær nevnes.

Relaterte oppskrifter

Flere retter i samme kategori fra arkivet

Les også

Kommentarer

Ingen kommentarer ennå. Bli den første til å dele!