Kan råsaften kokes i grøt?

Nei, C-vitaminet skal bevares; rist flasken og bruk saften etter at grøten er tatt av varmen.

Molter, bringebær og jordbær nevnes.

Hele bær i lake

Hele bær som molter, bringebær eller jordbær legges på glass og dekkes med en avkjølt lake av 1 l vann og 300 g sukker tilsatt 1 g benzoat. Glasset skrus til og står i god kjeller. Fra Erkens Stor kokebok (1949), s. 727.

Kilde: Henriette Schønberg Erken, Stor kokebok, 1949-utg. s. 727 (falt i det fri)

Bli den første til å vurdere

Om retten

Erken skriver at hun har lagt bær ned på denne måten «på eget ansvar», og minner om at råsaften ikke skal koke, siden C-vitaminet skal bevares.

Slik gjør du

1
Fyll glasset
Fyll glasset med utsøkte bær.
2
Kok lake
Kok en lake av 1 l vann og 300 g sukker og avkjøl den til romtemperatur.
3
Benzoat og hell
Løs 1 g natriumbenzoat i 1 ss vann, rør inn i laken og hell laken over bærene.
4
Lukk og oppbevar
Skru glasset til og sett det i god kjeller.
5
Merk
Natriumbenzoat er et tilsetningsstoff (E211) med regulert bruk. Råsafter er ikke ment å kokes i grøt og lignende, fordi C-vitaminet skal bevares; rist flasken før bruk.

Endringer fra originalen

Teksten er skrevet i første person og er omskrevet til imperativ. «Benzoesurt natron» er skrevet som natriumbenzoat. Mattrygghetsråd er lagt til.

Tidsmaskin – hva endret seg?

Velg to utgaver og se hva Henriette Schønberg Erken la til, fjernet eller endret mellom dem.

Fra1949 Modernisert

Til1949 Modernisert

Velg to forskjellige utgaver for å se en sammenligning.

Fellesskapets tolkninger

Bli den første til å dele din egen versjon.

Se tolkninger →

Ofte stilte spørsmål

Kan råsaften kokes i grøt?: Nei, C-vitaminet skal bevares; rist flasken og bruk saften etter at grøten er tatt av varmen.
Hvilke bær passer?: Molter, bringebær og jordbær nevnes.