KorrekturlestSide 7
Kokes i 8 minutter istedenfor i 3½ minut, ellers behandles de som bløtkokte. Lægges straks i koldt vand, hvis de skal avskalles.
Hardkokte egg
Hardkokte egg hos Erken 1914: som bløtkokte egg, men 8 minutters koking; legges straks i kaldt vann om de skal skrelles.
Kilde: Henriette Schønberg Erken, Stor kokebok, 1914-utg. s. 7 (falt i det fri)
Bli den første til å vurdere
Om retten
Kort tillegg til oppskriften paa bløtkokte egg. Hardkokte egg var utgangspunktet for mange av kapitlets smaaretter, som farserte egg.
Slik gjør du
- 1
Kok
Behandle eggene som bløtkokte egg, men kok dem i 8 minutter i stedet for 3½ minutt.
- 2
Avkjøl
Legg eggene straks i kaldt vann dersom de skal skrelles.
Endringer fra originalen
Kun rettskriving modernisert; fremgangsmaaten er den samme som for bløtkokte egg.
KorrekturlestSide 10
Kokes i 8—12 min. isteden for i 3¼ minutt, ellers behandles de som bløtkokte. Legges straks i koldt vann, hvis de skal avskalles. Under kokningen må vannet skummes, og man lar eggene koke til hviten er stivnet. Eggene må være absolutt friske, helst så nylagte som mulig. Eggene kan også forlores i eggepanne med ringer.
Tidsmaskin – hva endret seg?
1949 (korrekturlest, s. 10) → 1914 (korrekturlest, s. 7)~76% av teksten endretfjernetlagt til
Kokes i 8—12 min. isteden for 8 minutter istedenfor i 3¼ minutt, 3½ minut, ellers behandles de som bløtkokte. Legges Lægges straks i koldt vann, vand, hvis de skal avskalles. Under kokningen må vannet skummes, og man lar eggene koke til hviten er stivnet. Eggene må være absolutt friske, helst så nylagte som mulig. Eggene kan også forlores i eggepanne med ringer.
Fellesskapets tolkninger
Bli den første til å dele din egen versjon.
Ofte stilte spørsmål
- Hvor lenge skal eggene koke?
- 8 minutter for hardkokte egg, mot 3½ minutt for bløtkokte.
- Hvorfor skal eggene i kaldt vann etterpå?
- Legg dem straks i kaldt vann hvis de skal skrelles – da løsner skallet lettere.
- Hvor kommer oppskriften fra?
- Fra Henriette Schønberg Erkens «Stor kokebok» (1914), side 7.
- Behandles de ellers som bløtkokte egg?
- Ja, fremgangsmåten er den samme som for bløtkokte egg – bare med lengre koketid.