Smørbart søtt pålegg av kokte gulrøtter malt på kjøttkvern og kokte epler, småkokt med sukker i 10 minutter og fylt på glass. Fra Erkens Stor kokebok (1949), s. 741.
Kilde: Henriette Schønberg Erken, Stor kokebok, 1949-utg. s. 741 (falt i det fri)
Oppskriften står blant marmeladene i 1949-utgaven og viser hvordan gulrøtter kunne stå i for en del av frukten.
Mal gulrøttene
Mal de kokte gulrøttene én gang på kjøttkvern.
Forbered eplene
Skrell eplene og kok dem med ca. 1 dl vann. Eller kok dem med skall og press dem gjennom en finmasket sikt.
Kok sammen
Småkok gulrøtter, epler og sukker sammen i 10 minutter.
Fyll på glass
Hell det opp og bind til straks.
Merk
Merk: Bruk rene, varmskylte glass, oppbevar kjølig, og bruk smøret innen kort tid eller frys det.
«Del.» er tolket som dl, og «1/2 kg.» som 500 g. «Hårsikt» er skrevet som finmasket sikt. «Bindes til» er beholdt. Et siste steg med dagens råd om glass og oppbevaring er lagt til.
Revidert oppskrift fra 1949
Fra den reviderte utgaven av «Stor kokebok».
Rene råvarer koblet til ingrediensene – uten ultraprosesserte varer. Omtrentlige priser.
Gulrot
Produktdata og priser via Kassalapp. Prisene oppdateres daglig og kan variere.
Note til Modernisert
«Del.» er tolket som dl, og «1/2 kg.» som 500 g. «Hårsikt» er skrevet som finmasket sikt. «Bindes til» er beholdt. Et siste steg med dagens råd om glass og oppbevaring er lagt til.
Bli den første til å dele din egen versjon.
Flere retter i samme kategori fra arkivet
Ingen kommentarer ennå. Bli den første til å dele!
