Kokte grønnsaker legges i ildfast fat og dekkes med en glatt saus av smør, mel og grønnsakvann, eventuelt jevnet med eggeplomme, og strøs med persille. Fra Erkens Stor kokebok (1949), s. 813.
Kilde: Henriette Schønberg Erken, Stor kokebok, 1949-utg. s. 813 (falt i det fri)
En enkel frikassé i kapitlet om sykekost, der sausen lages på grønnsakvannet.
Lag sausen
Rør smør og mel sammen og gjør det blondt. Tilsett grønnsakvannet litt etter litt under omrøring. Sausen skal være glatt og fin.
Legg i fat
Legg de kokte grønnsakene i bunnen av et ildfast fat og hell sausen over. Sausen kan jevnes med 1 eggeplomme.
Strø over
Strø hakket persille over.
«¾ l.» er lest som 0,75 l. Mengden grønnsaker er ikke oppgitt i teksten.
Revidert oppskrift fra 1949
Fra den reviderte utgaven av «Stor kokebok».
Rene råvarer koblet til ingrediensene – uten ultraprosesserte varer. Omtrentlige priser.
Smør
Produktdata og priser via Kassalapp. Prisene oppdateres daglig og kan variere.
Note til Modernisert
«¾ l.» er lest som 0,75 l. Mengden grønnsaker er ikke oppgitt i teksten.
Bli den første til å dele din egen versjon.
Flere retter i samme kategori fra arkivet
Ingen kommentarer ennå. Bli den første til å dele!
