Originaloppskrift fra 1943
Ordrett fra «Liten kokebok» (1943) – krigsårenes hverdagsmat.
KorrekturlestSide 326
Erter, grønne
pillede erter, 1 ts salt, 15 g salt, 1 l vann
De pillede erter skylles i koldt vann og kokes i 3 minutter i kokende vann med 1 teskje salt. Vannet helles fra, overhelles lake, kokt av 15 g salt og 1 liter vann. Glassene lukkes og steriliseres 100 minutter ved 100° C. Efter 1 døgns forløp omsteriliseres de ½ time ved 100° C. Opbevares på et mørkt og kjølig sted.