Skiver av kokt, lettsaltet oksetunge vendes i eggehvite og kavring med persille, brunes i smør og serveres med grønnsaker, sopp og skarp, brun saus. Fra Erkens Stor kokebok (1949), s. 486.
Kilde: Henriette Schønberg Erken, Stor kokebok, 1949-utg. s. 486 (falt i det fri)
En rask måte å bruke kokt tunge på: panert og stekt, med grønnsaker og en kraftig saus.
Panér
Vend tungeskivene i halvpisket eggehvite og deretter i støtt kavring blandet med persille.
Brun
Brun skivene pent i smør på panne.
Server
Server med forskjellige kokte grønnsaker og sopp, og skarp, brun saus.
«Ingredienser» i originalen er flettet inn i listen. Mengder oppgis ikke i teksten, og ingen er lagt til.
Revidert oppskrift fra 1949
Fra den reviderte utgaven av «Stor kokebok».
Rene råvarer koblet til ingrediensene – uten ultraprosesserte varer. Omtrentlige priser.
Smør
Produktdata og priser via Kassalapp. Prisene oppdateres daglig og kan variere.
Note til Modernisert
«Ingredienser» i originalen er flettet inn i listen. Mengder oppgis ikke i teksten, og ingen er lagt til.
Bli den første til å dele din egen versjon.
Flere retter i samme kategori fra arkivet
Ingen kommentarer ennå. Bli den første til å dele!
