Er «Gode raad» virkelig en kake?

Ja. Til tross for navnet er dette en tradisjonell norsk høytidskake stekt i formjern, ikke en samling råd. Navnet er et gammelt kakenavn.

Hvorfor lage deigen kvelden før?

Originalen anbefaler å lage deigen aftenen i forveien fordi den da blir fastere og lettere å kjevle tynt ut.

Gode råd (formjern-kaker)

Name: Gode råd (formjern-kaker)
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 40 porsjoner
Cuisine: Norsk
Ingredients: 500 g smør (kan erstattes med halvt smør og halvt smult); 170 g sukker; 2 stk egg; 2,5 dl fløte (pisket); 2 ss konjakk; 0,5 ts kardemomme (malt); 0,5 ts revet sitronskall; 1 knivsodd kanel; 500 g hvetemel (cirka, tilsett til deigen kan kjevles)

«Gode råd» er en tradisjonell norsk formjern-kake (ikke bakeråd) fra 1900 med smør, egg, fløte, konjakk, kardemomme, sitronskall og kanel, stekt gyllen i smurt jern; deigen lages helst kvelden før.

Kilde: Henriette Schønberg Erken & Caroline Steen, Kogebog for skole og hjem, 1900-utg. s. 250 (falt i det fri)

Bli den første til å vurdere

Om retten

Tross navnet er «Gode raad» ikke en samling bakeråd, men en klassisk norsk høytidskake stekt i formjern – navnet er et tradisjonelt kakenavn på linje med goro og krumkaker. Oppskriften anbefaler å lage deigen kvelden i forveien slik at den blir lettere å kjevle.

Slik gjør du

1
Rør egg og sukker
Rør egg og sukker godt sammen i et kvarter.
2
Tilsett fløte og smak
Rør inn pisket fløte, konjakk, kardemomme, sitronskall og kanel.
3
Elt inn mel
Tilsett så mye mel at deigen kan kjevles tynt ut. La deigen helst hvile til dagen etter før den kjevles.
4
Stek i formjern
Kjevle deigen tynt og stek kakene gyldne i smurt jern (goro- eller krumkakejern).

Endringer fra originalen

Priser fjernet. «Spiseske» tolket som spiseskje, «theske» som teskje, «knivsod» som knivsodd. Klammelisten for citronskal og kanel er skilt ut i to ingredienslinjer. Mel angitt «ca.» siden mengden justeres til kjevlbar deig.

Tidsmaskin – hva endret seg?

Velg to utgaver og se hva Henriette Schønberg Erken la til, fjernet eller endret mellom dem.

Fra1900 Modernisert

Til1900 Modernisert

Velg to forskjellige utgaver for å se en sammenligning.

Fellesskapets tolkninger

Bli den første til å dele din egen versjon.

Se tolkninger →

Ofte stilte spørsmål

Er «Gode raad» virkelig en kake?: Ja. Til tross for navnet er dette en tradisjonell norsk høytidskake stekt i formjern, ikke en samling råd. Navnet er et gammelt kakenavn.
Hvorfor lage deigen kvelden før?: Originalen anbefaler å lage deigen aftenen i forveien fordi den da blir fastere og lettere å kjevle tynt ut.

Kommentarer

Ingen kommentarer ennå. Bli den første til å dele!