Gjeddekoteletter

Gjeddekoteletter 0.5 kg skrapet gjedde, 200 g smør, 1.5 dl hvetemel, 4 dl nysilt melk, 2 stk egg, salt, pepper Den skrapede gjedde males 4 ganger med smøret, salt og mel, spes med melken litt efter litt, krydres, og tilsist has de vispede egg i. Dannes til koteletter, som griljeres og stekes i smør. Legges i krans på fatet og i midten en grønnsakstuing.