Hvor lenge skal fylte sellerier koke?

Kok dem møre i ca. en halv time.

Hvilket kjøtt brukes?

Teksten sier bare «kjøttet», gjerne med litt flesk; slaget er ikke oppgitt.

Fylte sellerier (II)

Uthulede sellerirøtter fylt med hakket kjøtt, flesk, løk, persille og egg, kokt møre i kraft i ca. en halv time. Fra Erkens Stor kokebok (1949), s. 224.

Kilde: Henriette Schønberg Erken, Stor kokebok, 1949-utg. s. 224 (falt i det fri)

Bli den første til å vurdere

Om retten

Oppskriften er nummer to av to varianter av fylte sellerier i boka. Den bruker kjøtt og litt flesk, og originalen oppgir ingen mengder.

Slik gjør du

1
Lag farsen
Hakk kjøtt, flesk, løk og persille fint, og bland med eggene. Rør til deigen er jevn og smidig.
2
Fyll røttene
Fyll farsen i de uthulede sellerirøttene og legg et sellerilokk over hver. Sett dem tett inntil hverandre i en flatbunnet gryte.
3
Kok møre
Hell over litt kraft, legg på ganske lite smør og strø over litt mel – ganske lite. Kok møre i ca. 30 minutter.
4
Server
Server på et rundt fat med litt sellerigrønt.

Endringer fra originalen

Originalen har ingen mengder, så ingredienslisten er uten tall. «Ganske lite» smør og mel er beholdt som i teksten.

I butikk nå

Rene råvarer koblet til ingrediensene – uten ultraprosesserte varer. Omtrentlige priser.

Produktdata og priser via Kassalapp. Prisene oppdateres daglig og kan variere.

Tidsmaskin – hva endret seg?

Velg to utgaver og se hva Henriette Schønberg Erken la til, fjernet eller endret mellom dem.

Fra1949 Modernisert

Til1949 Modernisert

Velg to forskjellige utgaver for å se en sammenligning.

Fellesskapets tolkninger

Bli den første til å dele din egen versjon.

Se tolkninger →

Ofte stilte spørsmål

Hvor lenge skal fylte sellerier koke?: Kok dem møre i ca. en halv time.
Hvilket kjøtt brukes?: Teksten sier bare «kjøttet», gjerne med litt flesk; slaget er ikke oppgitt.