Uthulede sellerirøtter fylt med hakket kjøtt, flesk, løk, persille og egg, kokt møre i kraft i ca. en halv time. Fra Erkens Stor kokebok (1949), s. 224.
Kilde: Henriette Schønberg Erken, Stor kokebok, 1949-utg. s. 224 (falt i det fri)
Oppskriften er nummer to av to varianter av fylte sellerier i boka. Den bruker kjøtt og litt flesk, og originalen oppgir ingen mengder.
Lag farsen
Hakk kjøtt, flesk, løk og persille fint, og bland med eggene. Rør til deigen er jevn og smidig.
Fyll røttene
Fyll farsen i de uthulede sellerirøttene og legg et sellerilokk over hver. Sett dem tett inntil hverandre i en flatbunnet gryte.
Kok møre
Hell over litt kraft, legg på ganske lite smør og strø over litt mel – ganske lite. Kok møre i ca. 30 minutter.
Server
Server på et rundt fat med litt sellerigrønt.
Originalen har ingen mengder, så ingredienslisten er uten tall. «Ganske lite» smør og mel er beholdt som i teksten.
Revidert oppskrift fra 1949
Fra den reviderte utgaven av «Stor kokebok».
Rene råvarer koblet til ingrediensene – uten ultraprosesserte varer. Omtrentlige priser.
Løk
Egg
Smør
Produktdata og priser via Kassalapp. Prisene oppdateres daglig og kan variere.
Note til Modernisert
Originalen har ingen mengder, så ingredienslisten er uten tall. «Ganske lite» smør og mel er beholdt som i teksten.
Bli den første til å dele din egen versjon.
Flere retter i samme kategori fra arkivet
Ingen kommentarer ennå. Bli den første til å dele!
