Hopp til innhold
H. Schønberg ErkenArkivet
NOENLogg inn

Fylt selleri

Kilde: Henriette Schønberg Erken, Kogebog II, 1904, Serie A, Demonstration V. Retter for frokost- og aftensbordet, s. 34 (falt i det fri)

Bli den første til å vurdere

Slik gjør du

  1. 1

    Forkok sellerien

    Rens og skrell sellerirøttene så runde som mulig. Kok dem halvmøre i kokende kraft med salt etter smak.

  2. 2

    Fyll

    Ta røttene opp og hul dem forsiktig ut. Fyll dem med kjøttfarse. Legg en tynn klut (gardinstoff) over og bind den sammen under roten.

  3. 3

    Kok ferdig

    Kok sellerien mør i den samme kraften.

  4. 4

    Anrett

    Er sellerien blitt mørk, skrell den raskt. Stikk et lite persilleblad i midten av farsen og server på et fat med finskåret salat, sammen med sausen i neste oppskrift.

Tidsmaskin – hva endret seg?

Velg to utgaver og se hva Henriette Schønberg Erken la til, fjernet eller endret mellom dem.

Fra1904Modernisert
Til1904Modernisert
Modernisert → 1904 (korrekturlest, s. 34)~85% av teksten endretfjernetlagt til
Fyldt selleri 6 stk sellerirøtter. sellerirødder, 250 g kjøttfarse. kjøttkraft (til koking). kjødfarce, kjødkraft, salt (etter smak). persilleblad (til pynt). salat (finskåret, til anretning). Rens Sellerirødderne renses og skrell sellerirøttene så skrælles saa runde som mulig. Kok dem halvmøre muligt; sættes over ilden i kokende den kogende kraft med salt etter smak.. Ta røttene opp og hul dem forsiktig ut. Fyll dem efter smag; koges halvmøre. Sellerien tages op, udhules med kjøttfarse. Legg en tynn klut (gardinstoff) forsigtighed, fyldes med kjødfarce; et tyndt klæde (gardintøi) lægges over og bind den bindes sammen under roten.. Kok sellerien mør paa undersiden af roden, og sellerierne koger møre i den samme kraften.. Er sellerien blitt mørk, skrell den raskt. Stikk kraft. Hvis de ved kogningen er blevne mørke, skrælles de raskt; et lite lidet persilleblad stikkes i midten av farsen af farcen, og server på et fat med finskåret de serveres paa fad, hvorpaa er lagt ganske finskaaren salat, sammen med sausen i neste oppskrift. følgende sauce:

Fellesskapets tolkninger

Bli den første til å dele din egen versjon.

Se tolkninger →

Relaterte oppskrifter

Flere retter i samme kategori fra arkivet

Les også

Kommentarer

Ingen kommentarer ennå. Bli den første til å dele!