Originaloppskrift fra 1943
Ordrett fra «Liten kokebok» (1943) – krigsårenes hverdagsmat.
KorrekturlestSide 171
Fransk potetgrateng.
1 l rå potetstrimler, 0.75 l kokt melk, 1 stk egg, salt, muskat, 2 dl reven ost eller pastinakkstrimler, 75 g smør, 1 ss støtt kavring
Potetstrimlene legges i smurt, ildfast fat, som er belagt med et tynt lag av reven ost. Egg, melk, krydder og halvparten av den revne ost blandes sammen; dette slåes over potetstrimlene, resten av osten legges over. Kavring strøes på, og smøret legges i små stykker over. Stekes i varm ovn ca. 0.75 time.