Hopp til innhold
H. Schønberg ErkenArkivet
NOENLogg inn

Stekt flyndre

Klassisk stekt flyndre panert i mel og salt, stekt i brunet smør med den mørke skinnsiden ned først, servert med brunet smør.

Kilde: Henriette Schønberg Erken & Caroline Steen, Kogebog for skole og hjem, 1900-utg. s. 134 (falt i det fri)

Bli den første til å vurdere

Om retten

Enkel stekt flyndre fra fiskekapitlet i «Kogebog for skole og hjem» (1900). Flyndre var lett tilgjengelig langs kysten og ble ofte panert lett og stekt i brunet smør.

Slik gjør du

  1. 1

    Rens fisken

    Skrap, rens og vask flyndrene. Skjær av hodet over øynene og klipp av finnene.

  2. 2

    Panér

    Tørk fiskestykkene og vend dem i mel blandet med salt.

  3. 3

    Stek

    Stek fisken i brunet smør eller fett. Legg den mørke skinnsiden ned i panna først. Server med brunet smør.

Endringer fra originalen

Mengder er beholdt omtrentlig (3-4 fisk). Ingen priser i originalen. «Fedt» modernisert til fett. Ingen andre endringer.

I butikk nå

Rene råvarer koblet til ingrediensene – uten ultraprosesserte varer. Omtrentlige priser.

Produktdata og priser via Kassalapp. Prisene oppdateres daglig og kan variere.

Tidsmaskin – hva endret seg?

Velg to utgaver og se hva Henriette Schønberg Erken la til, fjernet eller endret mellom dem.

Fra1900Modernisert
Til1900Modernisert

Velg to forskjellige utgaver for å se en sammenligning.

Fellesskapets tolkninger

Bli den første til å dele din egen versjon.

Se tolkninger →

Ofte stilte spørsmål

Hvorfor legge den mørke skinnsiden ned først?
Originalen anbefaler dette for jevn steking og pen farge; den mørke siden tåler den varme panna best.
Kan jeg bruke fett i stedet for smør?
Ja, originalen tillater både brunet smør og fett til stekingen.

Utstyr til retten

Annonselenker

Vi kan få provisjon hvis du handler via lenkene. Det påvirker ikke prisen.

Relaterte oppskrifter

Flere retter i samme kategori fra arkivet

Les også

Kommentarer

Ingen kommentarer ennå. Bli den første til å dele!