Fleskepannekake med ertemel

Fleskepannekake med ertemel 150 g rugmel, 100 g ertemel, 50 g hvetemel, 4 dl vann, 4 dl melk, 1 stk egg, 100 g flesk Melsortene blandes, det vispede egg, melk og vannet spes i litt efter litt. Røren bør nu helst stå i 2 timer. Flesket skjæres i fine terninger, som ristes lett på panne. Pannekakene stekes i litt smør eller fett på den ene side. Straks man har slått røre i pannen, strør man 1 teskje flesketerninger over. Pannekakene rulles sammen og serveres varme.