Hopp til innhold
H. Schønberg ErkenArkivet
NOENLogg inn

Flådde stilker

Flådde stilker skjæres i 3 cm lange stykker, legges på flasker med kaldt vann, korkes først med vattkork, fylles på dagen etter og lakkes. Oppbevares mørkt. Fra Erkens Stor kokebok (1949), s. 717.

Kilde: Henriette Schønberg Erken, Stor kokebok, 1949-utg. s. 717 (falt i det fri)

Bli den første til å vurdere

Om retten

En enkel konserveringsmetode uten oppvarming. Boka understreker at alle stilkene må dekkes av vann, ellers mugner de eller skifter farge.

Slik gjør du

  1. 1

    Skjær stilkene

    Skjær de flådde stilkene i 3 cm lange stykker og del dem på langs i 2–4 deler etter tykkelsen.

  2. 2

    Fyll flaskene

    Legg stilkene i flasker og hell friskt, kaldt vann over. Hardt vann bør kokes og avkjøles helt først.

  3. 3

    Kork foreløpig

    Kork flaskene foreløpig bare med en vattkork, for stilkene suger til seg noe av vannet.

  4. 4

    Fyll på og lakk

    Dagen etter fylles det på mer vann, og flaskene korkes og lakkes. Stilkene som ikke dekkes av vann mugner eller skifter farge lett. Oppbevar flaskene mørkt, eller pakk dem inn hvis kjelleren er for lys. Merk: Metoden uten varmebehandling gir kort holdbarhet. Oppbevar kaldt og bruk raskt.

Endringer fra originalen

Mål er omregnet til moderne enheter, «lakses» er lest som «lakkes». Stilkenes art er ikke oppgitt i teksten. Siste steg gir et råd om holdbarhet.

Tidsmaskin – hva endret seg?

Velg to utgaver og se hva Henriette Schønberg Erken la til, fjernet eller endret mellom dem.

Fra1949Modernisert
Til1949Modernisert
1949 (korrekturlest, s. 717) → Modernisert~81% av teksten endretfjernetlagt til
Flådde stilker skjæres op flådde stilker. friskt, kaldt vann (hardt vann kokes og avkjøles helt først). Skjær de flådde stilkene i 3 cm. cm lange stykker, deles op langsefter stykker og del dem på langs i 2—4 2–4 deler efter tykkelsen. Overhelles etter tykkelsen.. Legg stilkene i flasker og hell friskt, koldt kaldt vann — hårdt over. Hardt vann bør kokes og avkjøles helt avkjøles. — Flaskene korkes foreløbig kun først.. Kork flaskene foreløpig bare med vattkork; ti en vattkork, for stilkene suger noget til seg noe av vannet. vannet.. Dagen efter påfylles mere etter fylles det på mer vann, og flaskene korkes og lakses. De stilker lakkes. Stilkene som ikke blir dekket dekkes av vann, vil nemlig lett mugne vann mugner eller skifte farve. Flaskene opbevares skifter farge lett. Oppbevar flaskene mørkt, eller er kjelleren for lys, så pakk dem inn flaskene. hvis kjelleren er for lys. Merk: Metoden uten varmebehandling gir kort holdbarhet. Oppbevar kaldt og bruk raskt.

Note til Modernisert

Mål er omregnet til moderne enheter, «lakses» er lest som «lakkes». Stilkenes art er ikke oppgitt i teksten. Siste steg gir et råd om holdbarhet.

Fellesskapets tolkninger

Bli den første til å dele din egen versjon.

Se tolkninger →

Ofte stilte spørsmål

Hvorfor korkes flaskene først med vattkork?
Stilkene suger til seg noe vann, så det må fylles på dagen etter.
Hvorfor skal stilkene dekkes av vann?
Stilker over vannet mugner eller skifter farge lett.
Hvordan oppbevares flaskene?
Mørkt; pakk dem inn hvis kjelleren er for lys.

Relaterte oppskrifter

Flere retter i samme kategori fra arkivet

Les også

Kommentarer

Ingen kommentarer ennå. Bli den første til å dele!