Hva er fiskepudding her?

Ferdig laget fiskefarse som skjæres i tynne skiver.

Kan jeg bruke kapers?

Ja, boka sier at kapers også går.

Fiskefarse og reker

Smørbrød med fiskefarse og reker: en tynn skive fiskepudding på lyst brød, pyntet med reker eller hakket hummerrogn og hakket trøffel; kapers passer også. Fra Erkens Stor kokebok (1949), s. 679.

Kilde: Henriette Schønberg Erken, Stor kokebok, 1949-utg. s. 679 (falt i det fri)

Bli den første til å vurdere

Om retten

Fiskepudding var restemat fra fiskefarse som kunne brukes videre som pålegg. Smørbrødet er et eksempel på selskapspålegg med dyre pyntedetaljer.

Slik gjør du

1
Legg på fiskepudding
Legg en tynn skive fiskepudding på lyst brød.
2
Pynt
Pynt med reker eller hakket hummerrogn og hakket trøffel. Kapers passer også.

Endringer fra originalen

Teksten er omskrevet til steg i moderne bokmål, og «hummer rogn» er skrevet som hummerrogn. Boka oppgir ingen mengder, og ingen er lagt til.

I butikk nå

Rene råvarer koblet til ingrediensene – uten ultraprosesserte varer. Omtrentlige priser.

Reker

Produktdata og priser via Kassalapp. Prisene oppdateres daglig og kan variere.

Tidsmaskin – hva endret seg?

Velg to utgaver og se hva Henriette Schønberg Erken la til, fjernet eller endret mellom dem.

Fra1949 Modernisert

Til1949 Modernisert

1949 (korrekturlest, s. 679) → Modernisert~78% av teksten endretfjernetlagt til

På lyst brød ~~legges~~ (skiver). fiskepudding (en tynn skive per brød). reker (eller hakket hummerrogn). hummerrogn (hakket, alternativ til reker). trøffel (hakket). kapers (kan også brukes). Legg en tynn skive ~~fiskepudding, som pyntes~~ fiskepudding på lyst brød.. Pynt med reker eller hakket ~~hummer rogn~~ hummerrogn og hakket ~~trøffel; kapers går~~ trøffel. Kapers passer også.

Note til Modernisert

Teksten er omskrevet til steg i moderne bokmål, og «hummer rogn» er skrevet som hummerrogn. Boka oppgir ingen mengder, og ingen er lagt til.

Fellesskapets tolkninger

Bli den første til å dele din egen versjon.

Se tolkninger →

Ofte stilte spørsmål

Hva er fiskepudding her?: Ferdig laget fiskefarse som skjæres i tynne skiver.
Kan jeg bruke kapers?: Ja, boka sier at kapers også går.
Hvilket brød brukes?: Lyst brød.