Hvor lenge skal brødet bløtes?

Ca. ½ time i den kokende melken.

Hva serveres puddingen med?

Eggekrem eller fruktsaus varm, eller kald med bringebærsaus eller hvitvinssaus.

Favorittpudding

Pudding av franskbrød utbløtt i kokende melk, sukker, vaniljesukker og egg, stekt i vannbad i ovnen og vendt ut, servert varm eller kald med saus. Til 6–8 personer. Fra Erkens Stor kokebok (1949), s. 528.

Kilde: Henriette Schønberg Erken, Stor kokebok, 1949-utg. s. 528 (falt i det fri)

Bli den første til å vurdere

Om retten

Favorittpudding er en rik brødpudding som serveres både varm og kald, og som boka anbefaler med hvitvinssaus eller bringebærsaus.

Slik gjør du

1
Bløtlegg brødet
Skjær brødet opp og hell over den kokende melken, vaniljesukkeret og sukkeret. La ligge til brødet er godt utbløtt, ca. ½ time.
2
Rør inn egg
Press blandingen gjennom en fin sikt eller et dørslag. Rør inn 4 hele egg, vispet godt sammen, deretter 6 eggeplommer én etter én, og til slutt 4 stivvispede eggehviter.
3
Stek i vannbad
Hell i en godt smurt og strødd form, helst randform. Kok i vannbad i ovnen i ½–¾ time.
4
Server
Vend puddingen ut. Server med eggekrem eller fruktsaus, eller kald med bringebærsaus eller hvitvinssaus. Gir 6–8 porsjoner.

Endringer fra originalen

Mål er omregnet til g, dl og ts. De to avsnittene i boka (kort og utførlig) er slått sammen. Ingrediensen «10 egg» er fordelt som i teksten: 4 hele, 6 plommer og 4 hviter. Boka gir ingen ovnstemperatur.

I butikk nå

Rene råvarer koblet til ingrediensene – uten ultraprosesserte varer. Omtrentlige priser.

Produktdata og priser via Kassalapp. Prisene oppdateres daglig og kan variere.

Tidsmaskin – hva endret seg?

Velg to utgaver og se hva Henriette Schønberg Erken la til, fjernet eller endret mellom dem.

Fra1949 Modernisert

Til1949 Modernisert

Velg to forskjellige utgaver for å se en sammenligning.

Fellesskapets tolkninger

Bli den første til å dele din egen versjon.

Se tolkninger →

Ofte stilte spørsmål

Hvor lenge skal brødet bløtes?: Ca. ½ time i den kokende melken.
Hva serveres puddingen med?: Eggekrem eller fruktsaus varm, eller kald med bringebærsaus eller hvitvinssaus.
Hvor mange får puddingen?: Boka oppgir 6–8 personer.