Kan jeg bruke frosne erter?

Ja. Frosne erter fungerer godt og trenger bare noen få minutters koking før de vendes i smør og persille.

Hvorfor så lite kokevann?

Med akkurat nok vann til å dekke ertene bevares mer av smaken og næringen enn om de kokes i rikelig vann.

Kokte grønne erter med persille

Name: Kokte grønne erter med persille
Prep time: 10 min
Cook time: 5 min
Total time: 15 min
Yield: 4 porsjoner
Cuisine: Norsk
Ingredients: 500 g grønne erter (friske eller frosne); 1 ss smør (en god skje); 1 ss persille (finhakket); 1 ts salt (til kokevannet)

Grønne erter kokt i saltet vann til de er møre, silt av og vendt med smør og finhakket persille. Ingen saus. Fra Erken & Steen 1900.

Kilde: Henriette Schønberg Erken & Caroline Steen, Kogebog for skole og hjem, 1900-utg. s. 194 (falt i det fri)

Bli den første til å vurdere

Om retten

En enkel tilberedning av grønne erter uten jevning, der smør og persille får smaken frem. Fra «Kogebog for skole og hjem» (1900) av Henriette Schønberg Erken og Caroline Steen.

Slik gjør du

1
Kok ertene
Rens ertene og legg dem i kokende, saltet vann – akkurat så mye at det så vidt dekker ertene.
2
Sil av og smak til
Når ertene er kokte, siles vannet fra. Rør inn en god skje smør og den finhakkede persillen, og server.

Endringer fra originalen

Originalen oppgir ingen mengdeliste; mengdene her er anslått for 4 porsjoner ut fra fremgangsmåten. «en god ske smør» og «1 spiseske persille» er tolket som 1 ss hver.

Tidsmaskin – hva endret seg?

Velg to utgaver og se hva Henriette Schønberg Erken la til, fjernet eller endret mellom dem.

Fra1900 Modernisert

Til1900 Modernisert

Velg to forskjellige utgaver for å se en sammenligning.

Fellesskapets tolkninger

Bli den første til å dele din egen versjon.

Se tolkninger →

Ofte stilte spørsmål

Kan jeg bruke frosne erter?: Ja. Frosne erter fungerer godt og trenger bare noen få minutters koking før de vendes i smør og persille.
Hvorfor så lite kokevann?: Med akkurat nok vann til å dekke ertene bevares mer av smaken og næringen enn om de kokes i rikelig vann.

Kommentarer

Ingen kommentarer ennå. Bli den første til å dele!