Epleskive med utstukket kjernehus fylles med bananskive og revet pepperrot, og kan ligge 10 minutter i hvitvin og sukker så den ikke mørkner; hullet kan også fylles med ripsgelé. Fra Erkens Stor kokebok (1949), s. 684.
Kilde: Henriette Schønberg Erken, Stor kokebok, 1949-utg. s. 684 (falt i det fri)
Epleskiven er ment som pynt eller pålegg på smørbrød til koldt bord, og tipset om hvitvin og sukker hindrer at eplet brunes.
Fyll eplet
Legg en bananskive i midten av epleskiven, der kjernehuset er stukket ut. Strø over litt revet pepperrot.
Hindre mørkning
Epleskiven kan ligge i 10 minutter i en blanding av ½ dl hvitvin og 1 ts sukker, så den ikke mørkner.
Alternativ
Hullet i midten kan også fylles med ripsgelé.
«½ del.» er omregnet til ½ dl. Ingen andre mengder er oppgitt i originalen.
Revidert oppskrift fra 1949
Fra den reviderte utgaven av «Stor kokebok».
Note til Modernisert
«½ del.» er omregnet til ½ dl. Ingen andre mengder er oppgitt i originalen.
Bli den første til å dele din egen versjon.
Flere retter i samme kategori fra arkivet
Ingen kommentarer ennå. Bli den første til å dele!