Ansjosbrød: franskbrød smørt og dekket med tomatpuré, med en halv skrellet oliven marinert i sherry på midten, ansjosfileter dyppet i olje rundt og hakket hardkokt egg utenom. Fra Erkens Stor kokebok (1949), s. 679.
Kilde: Henriette Schønberg Erken, Stor kokebok, 1949-utg. s. 679 (falt i det fri)
Smørbrødet er laget til selskapsbordet og pyntes med oliven og egg. Sherrymarinert oliven viser at boka lente seg mot utenlandsk anretning.
Smør og dekk
Smør franskbrødskiven og dekk den med et tynt lag tomatpuré.
Legg på oliven og ansjos
Legg en halv skrellet oliven, marinert i sherry, midt på brødet. Legg en eller to ansjosfileter, dyppet i olje, rundt den.
Strø over egg
Strø litt hakket hardkokt egg utenom filetene.
Teksten er omskrevet til steg i moderne bokmål. Boka oppgir ingen mengder utover en halv oliven, og ingen er lagt til.
Revidert oppskrift fra 1949
Fra den reviderte utgaven av «Stor kokebok».
Rene råvarer koblet til ingrediensene – uten ultraprosesserte varer. Omtrentlige priser.
Smør
Egg
Produktdata og priser via Kassalapp. Prisene oppdateres daglig og kan variere.
Note til Modernisert
Teksten er omskrevet til steg i moderne bokmål. Boka oppgir ingen mengder utover en halv oliven, og ingen er lagt til.
Bli den første til å dele din egen versjon.
Flere retter i samme kategori fra arkivet
Ingen kommentarer ennå. Bli den første til å dele!
