Hvordan hindrer jeg at eplet blir brunt?

Legg epleskiven i 10 minutter i ½ dl hvitvin blandet med 1 ts sukker.

Epleskive

Name: Epleskive
Prep time: 10 min
Cook time: 5 min
Total time: 15 min
Yield: 4 porsjoner
Cuisine: Norsk
Ingredients: eple (i skiver, med kjernehuset utstukket); banan (i skive, til midten); pepperrot (revet, litt); 0,5 dl hvitvin (til å legge eplet i (valgfritt)); 1 ts sukker (til å legge eplet i (valgfritt)); ripsgelé (alternativ fylling)

Epleskive med utstukket kjernehus fylles med bananskive og revet pepperrot, og kan ligge 10 minutter i hvitvin og sukker så den ikke mørkner; hullet kan også fylles med ripsgelé. Fra Erkens Stor kokebok (1949), s. 684.

Kilde: Henriette Schønberg Erken, Stor kokebok, 1949-utg. s. 684 (falt i det fri)

Bli den første til å vurdere

Om retten

Epleskiven er ment som pynt eller pålegg på smørbrød til koldt bord, og tipset om hvitvin og sukker hindrer at eplet brunes.

Slik gjør du

1
Fyll eplet
Legg en bananskive i midten av epleskiven, der kjernehuset er stukket ut. Strø over litt revet pepperrot.
2
Hindre mørkning
Epleskiven kan ligge i 10 minutter i en blanding av ½ dl hvitvin og 1 ts sukker, så den ikke mørkner.
3
Alternativ
Hullet i midten kan også fylles med ripsgelé.

Endringer fra originalen

«½ del.» er omregnet til ½ dl. Ingen andre mengder er oppgitt i originalen.

Tidsmaskin – hva endret seg?

Velg to utgaver og se hva Henriette Schønberg Erken la til, fjernet eller endret mellom dem.

Fra1949 Modernisert

Til1949 Modernisert

Velg to forskjellige utgaver for å se en sammenligning.

Fellesskapets tolkninger

Bli den første til å dele din egen versjon.

Se tolkninger →

Ofte stilte spørsmål

Hvordan hindrer jeg at eplet blir brunt?: Legg epleskiven i 10 minutter i ½ dl hvitvin blandet med 1 ts sukker.
Kan hullet fylles med noe annet?: Ja, Erken foreslår ripsgelé.