Hopp til innhold
H. Schønberg ErkenArkivet
Logg inn

Epler med dadler

Bakte epler fylt med hakkede dadler, strødd med sukker og stekt i form med litt vann; serveres med eller uten krem. Fra Erkens Stor kokebok 1914, side 475.

Kilde: Henriette Schønberg Erken, Stor kokebok, 1914-utg. s. 475 (falt i det fri)

Bli den første til å vurdere

Om retten

Bakte epler med dadler var en enkel og litt eksotisk dessert i 1914; tørkede dadler var blant de importerte «sydfrugtene» Erken gjerne bruker i dessertkapitlet.

Slik gjør du

  1. 1

    Forbered eplene

    Ta ut kjernehuset med et eplebor og skrell eplene.

  2. 2

    Fyll

    Fjern steinen fra dadlene, skjær dem grovt og fyll dem ned i hullet i eplene.

  3. 3

    Sett i form

    Sett eplene i en smurt ildfast form, strø sukkeret over og hell vannet i formen.

  4. 4

    Stek

    Stek i varm ovn (ca. 200 °C) til eplene er møre, ca. 30–40 minutter.

  5. 5

    Server

    Server eplene varme, med eller uten pisket krem.

Endringer fra originalen

Desiliter er brukt som enhet, og «varm ovn» er angitt som 200 °C. Smøring av formen er presisert.

Tidsmaskin – hva endret seg?

Velg to utgaver og se hva Henriette Schønberg Erken la til, fjernet eller endret mellom dem.

Fra19141949Modernisert
Til19141949Modernisert
1914 (korrekturlest, s. 475) → Modernisert~83% av teksten endretfjernetlagt til
12 epler stk epler. 50 gr. sukker ca. g sukker. 12 stk dadler (grovhakkede, uten stein). 2 del. vand. Kjernehuset uttages, eplerne skrælles, dl vann. pisket krem (til servering, kan sløyfes). Ta ut kjernehuset med et eplebor og skrell eplene.. Fjern steinen fra dadlene, skjær dem grovt og fyll dem ned i midthullet fyldes de grovskaarne dadler, befriet for stener. Sættes hullet i ildfast, eplene.. Sett eplene i en smurt ildfast form, strøes med strø sukkeret over og paaheldes vandet; steker hell vannet i formen.. Stek i varm ovn, ovn (ca. 200 °C) til de eplene er møre. Serveres møre, ca. 30–40 minutter.. Server eplene varme, med eller uten fløtekrem. pisket krem.

Note til Modernisert

Desiliter er brukt som enhet, og «varm ovn» er angitt som 200 °C. Smøring av formen er presisert.

Fellesskapets tolkninger

Bli den første til å dele din egen versjon.

Se tolkninger →

Ofte stilte spørsmål

Hvordan forbereder jeg eplene?
Ta ut kjernehuset og skrell eplene. Fyll hullet i midten med grovskårne dadler som er befridd for steiner.
Hvordan stekes de?
Sett eplene i en smurt ildfast form, strø over 50 g sukker og hell på ca. 2 dl vann. Stek i varm ovn til eplene er møre – regn med rundt en time totalt.
Hva serveres til?
Oppskriften fra Henriette Schønberg Erkens «Stor kokebok» (1914) angir at de serveres med eller uten fløtekrem.
Hvor mange epler trengs?
12 epler og ca. 12 dadler, beregnet til 6 porsjoner.