Hopp til innhold
H. Schønberg ErkenArkivet
NOENLogg inn

Epler med appelsinsaus

Kilde: Henriette Schønberg Erken, Kogebog II, 1904, Tillægsdemonstration II. Diverse, s. 171 (falt i det fri)

Bli den første til å vurdere

Slik gjør du

  1. 1

    Kok eplene

    Vask eplene og ta ut kjernehuset. Sett dem over varmen i en emaljert gryte med så mye kokende vann at det så vidt dekker dem. Kok til de er møre, og vend dem ofte med en gaffel uten å stikke i dem.

  2. 2

    Skrell

    Kok til en pinne går lett gjennom eplene. Ta dem opp på et fat og skrell dem.

  3. 3

    Kok sausen

    Kok vannet inn til 2 dl. Tilsett sukkeret, appelsinsaften og det vaskede skallet. Kok inn til en sirup.

  4. 4

    Anrett

    Hell sirupen rundt eller over hvert eple på serveringsfatet, og pynt med stivpisket fløte. Ta appelsinskallet ut av sausen.

I butikk nå

Rene råvarer koblet til ingrediensene – uten ultraprosesserte varer. Omtrentlige priser.

Produktdata og priser via Kassalapp. Prisene oppdateres daglig og kan variere.

Tidsmaskin – hva endret seg?

Velg to utgaver og se hva Henriette Schønberg Erken la til, fjernet eller endret mellom dem.

Fra1904Modernisert
Til1904Modernisert
Modernisert → 1904 (korrekturlest, s. 171)~83% av teksten endretfjernetlagt til
Æbler med appelsinsauce 6 stk epler. æbler, 150 g sukker. sukker, 1 stk appelsin (skallet, vasket). appelsinskal, vand, 1 stk appelsin (saften). vann (kokende). appelsin, 1 dl kremfløte (1–2 dl, stivpisket). Vask eplene og ta ut kjernehuset. Sett dem kremfløde Æblerne vaskes, kjernehuset tages ud. Æblerne sættes over varmen ilden i en emaljert gryte emaljeret gryde med så mye kokende vann saa meget kogende vand, at det så vidt dekker dem. Kok netop saavidt dækker dem, koger, til de er møre, og vend dem idet de ofte vendes i gryden med en gaffel uten å stikke i dem.. Kok gaffel, dog uden at stikkes i. Koger, til de er saa møre, at en pinne går lett gjennom eplene. Ta dem opp på pinde gaar gjennem dem. Tages op paa et fat fad og skrell dem.. Kok vannet inn skrælles. Vandet, der er kogt ind til 2 dl. Tilsett sukkeret, appelsinsaften dcl., tilsættes 150 gr. sukker, saften af appelsinen og det vaskede skallet. Kok inn skal. Dette koger ind til en sirup.. Hell sirupen rundt eller sirup, som heldes over æblerne paa anretningsfadet, — omkring eller paa hvert eple på serveringsfatet, og pynt æble. Pyntes med stivpisket fløte. Ta appelsinskallet ut av sausen. stivvispet fløde. NB. Appelsinskallet fjernes fra saucen.

Fellesskapets tolkninger

Bli den første til å dele din egen versjon.

Se tolkninger →

Relaterte oppskrifter

Flere retter i samme kategori fra arkivet

Les også

Kommentarer

Ingen kommentarer ennå. Bli den første til å dele!