Hopp til innhold
H. Schønberg ErkenArkivet
NOENLogg inn

Epler med appelsinsaus

Kilde: Henriette Schønberg Erken, Kogebog II, 1904, Tillægsdemonstration II. Diverse, s. 171 (falt i det fri)

Bli den første til å vurdere

Slik gjør du

  1. 1

    Kok eplene

    Vask eplene og ta ut kjernehuset. Sett dem over varmen i en emaljert gryte med så mye kokende vann at det så vidt dekker dem. Kok til de er møre, og vend dem ofte med en gaffel uten å stikke i dem.

  2. 2

    Skrell

    Kok til en pinne går lett gjennom eplene. Ta dem opp på et fat og skrell dem.

  3. 3

    Kok sausen

    Kok vannet inn til 2 dl. Tilsett sukkeret, appelsinsaften og det vaskede skallet. Kok inn til en sirup.

  4. 4

    Anrett

    Hell sirupen rundt eller over hvert eple på serveringsfatet, og pynt med stivpisket fløte. Ta appelsinskallet ut av sausen.

I butikk nå

Rene råvarer koblet til ingrediensene – uten ultraprosesserte varer. Omtrentlige priser.

Produktdata og priser via Kassalapp. Prisene oppdateres daglig og kan variere.

Tidsmaskin – hva endret seg?

Velg to utgaver og se hva Henriette Schønberg Erken la til, fjernet eller endret mellom dem.

Fra1904Modernisert
Til1904Modernisert
1904 (korrekturlest, s. 171) → Modernisert~83% av teksten endretfjernetlagt til
Æbler med appelsinsauce 6 stk æbler, epler. 150 g sukker, sukker. 1 stk appelsinskal, vand, appelsin (skallet, vasket). 1 stk appelsin, appelsin (saften). vann (kokende). 1 dl kremfløde Æblerne vaskes, kjernehuset tages ud. Æblerne sættes kremfløte (1–2 dl, stivpisket). Vask eplene og ta ut kjernehuset. Sett dem over ilden varmen i emaljeret gryde en emaljert gryte med saa meget kogende vand, så mye kokende vann at det netop saavidt dækker dem, koger, så vidt dekker dem. Kok til de er møre, idet de og vend dem ofte vendes i gryden med en gaffel, dog uden at stikkes i. Koger, gaffel uten å stikke i dem.. Kok til de er saa møre, at en pinde gaar gjennem dem. Tages op paa pinne går lett gjennom eplene. Ta dem opp på et fad fat og skrælles. Vandet, der er kogt ind skrell dem.. Kok vannet inn til 2 dcl., tilsættes 150 gr. sukker, saften af appelsinen dl. Tilsett sukkeret, appelsinsaften og det vaskede skal. Dette koger ind skallet. Kok inn til en sirup, som heldes over æblerne paa anretningsfadet, — omkring sirup.. Hell sirupen rundt eller paa over hvert æble. Pyntes eple på serveringsfatet, og pynt med stivvispet fløde. NB. Appelsinskallet fjernes fra saucen. stivpisket fløte. Ta appelsinskallet ut av sausen.

Fellesskapets tolkninger

Bli den første til å dele din egen versjon.

Se tolkninger →

Relaterte oppskrifter

Flere retter i samme kategori fra arkivet

Les også

Kommentarer

Ingen kommentarer ennå. Bli den første til å dele!