Hopp til innhold
H. Schønberg ErkenArkivet
Logg inn

Eplegrøt

Erkens eplegrøt fra 1914: 1 kg epler kokes helt møre i 4 dl vann, søtes etter smak og jevnes eventuelt med 20 g potetmel. Kan lages av tørkede epler bløtlagt over natten.

Kilde: Henriette Schønberg Erken, Stor kokebok, 1914-utg. s. 496 (falt i det fri)

Bli den første til å vurdere

Om retten

Fra kapitlet «Frugtgrøter» i Stor kokebok (1914). Erken angir som hovedregel 60 gr. sagomel eller 75 gr. potetesmel til 1 liter saft, og at grøten straks helles opp og dryppes med litt koldt vand eller strøs med sukker for at det ikke skal danne seg hinne.

Slik gjør du

  1. 1

    Del opp eplene

    Ta ut kjernehusene, skrell eplene og legg dem i kaldt vann etter hvert som de skrelles, så de ikke mørkner.

  2. 2

    Kok møre

    Kok eplene i vannet til de er helt utkokt.

  3. 3

    Søt grøten

    Ta gryten av varmen og tilsett sukker etter smak.

  4. 4

    Jevn om nødvendig

    Er grøten tynn, visp inn 20 g potetmel utrørt i 0,5–1 dl kaldt vann og gi grøten så vidt et oppkok.

  5. 5

    Server

    Hell grøten opp og drypp den med litt kaldt vann eller strø over litt sukker, så det ikke danner seg hinne. Serveres med melk eller fløte.

Endringer fra originalen

Mål omregnet til moderne enheter (del. = dl), sukkermengde anslått som «etter smak». Jevningen fra originalens NB er tatt inn som valgfritt trinn.

Tidsmaskin – hva endret seg?

Velg to utgaver og se hva Henriette Schønberg Erken la til, fjernet eller endret mellom dem.

Fra19141949Modernisert
Til19141949Modernisert
1949 (korrekturlest, s. 572) → 1914 (korrekturlest, s. 496)~60% av teksten endretfjernetlagt til
1 kg. epler 4 del. vann vand sukker. Kjernehusene uttas; eplene skrelles uttages; eplerne skrælles og kokes i vannet vandet, til de er ganske utkokt. Tas Tages av varmen ilden og tilsettes tilsættes sukker efter smak. Efter hvert Efterhvert som eplene skrelles, eplerne skrælles, bør de legges lægges i koldt vann. vand. Benyttes tørkede tørrede epler, vaskes disse, legges lægges i koldt vann vand natten over og koker i utbløtningsvannet. utbløtningsvandet. Er grøten tynn, tilsettes tynd, tilsættes jevning. Gresskar Græskar og epler kan kokes sammen til grøt. NB. Er grøten tynd, kan man vispe i en jevning, laget av 20 gr. potetesmel, utrørt i ½—1 del. koldt vand, gives saavidt et opkok med jevningen.

Fellesskapets tolkninger

Bli den første til å dele din egen versjon.

Se tolkninger →

Ofte stilte spørsmål

Hvor lang tid tar eplegrøten?
Regn med rundt 40 minutter i alt. Eplene kokes i 4 dl vann til de er helt utkokt, deretter tas de av varmen og sukres etter smak.
Hva gjør jeg hvis grøten blir for tynn?
Visp inn en jevning av 20 g potetmel utrørt i ½–1 dl kaldt vann, og gi grøten så vidt et oppkok med jevningen.
Kan jeg bruke tørkede epler?
Ja. Vask dem, legg dem i kaldt vann natten over og kok dem i utbløtningsvannet.
Har oppskriften noen triks eller varianter?
Legg eplene i kaldt vann etter hvert som de skrelles, så de ikke mørkner. Gresskar og epler kan også kokes sammen til grøt. Oppskriften er fra Henriette Schønberg Erkens «Stor kokebok» (1914), s. 496.