Hopp til innhold
H. Schønberg ErkenArkivet
Logg inn

Enkel potetgratin

Enkel potetgratin av presset potet med smør og egg, lagt lagvis med grovhakket ferskt eller saltet kjøtt og stekt i ildfast form.

Kilde: Henriette Schønberg Erken, Stor kokebok, 1914-utg. s. 362 (falt i det fri)

Bli den første til å vurdere

Om retten

En liten hverdagsgratin fra potetkapitlet, ment å bruke opp rester av ferskt eller saltet kjøtt sammen med kokte poteter.

Slik gjør du

  1. 1

    Lag potetdeigen

    Press de kokte potetene og rør inn smeltet smør, pepper og det vispede egget. Smak til med salt.

  2. 2

    Legg i form

    Legg potetdeigen og det grovhakkede kjøttet lagvis i en ildfast form. Nederste og øverste lag skal være potetdeig.

  3. 3

    Stek

    Stek gratinen i ovnen ved ca. 200 °C i 25–30 minutter til den er gyllen.

Endringer fra originalen

«1 liten desserttallerkenfuld kjøt» er omregnet til ca. 2 dl grovhakket kjøtt, «knivsod» til knivsspiss. Steketid og ovnstemperatur er lagt til, da originalen ikke oppgir det.

Tidsmaskin – hva endret seg?

Velg to utgaver og se hva Henriette Schønberg Erken la til, fjernet eller endret mellom dem.

Fra19141949Modernisert
Til19141949Modernisert
Modernisert → 1949 (korrekturlest, s. 399)~81% av teksten endretfjernetlagt til
3 stk store poteter (kokte). i egg 15 g gr. smør (smeltet). 1 stk egg (vispet). 2 dl grovhakket liten desserttallerkenfull kjøtt (ferskt eller saltet). 1 knivsspiss pepper. salt (etter smak). Press de kokte potetene og rør inn smeltet knivsodd pepper salt. Potetene presses, irøres det smeltede smør, pepper og det vispede egget. Smak til med salt.. Legg potetdeigen og det grovhakkede kjøttet egg; salt efter smak. Legges lagvis i en ildfast form. Nederste form med det grovhakkede kjøtt — ferskt eller salt — underste og øverste lag skal være potetdeig.. Stek gratinen i ovnen ved ca. 200 °C i 25–30 minutter til den er gyllen. av potetdeigen.

Note til Modernisert

«1 liten desserttallerkenfuld kjøt» er omregnet til ca. 2 dl grovhakket kjøtt, «knivsod» til knivsspiss. Steketid og ovnstemperatur er lagt til, da originalen ikke oppgir det.

Fellesskapets tolkninger

Bli den første til å dele din egen versjon.

Se tolkninger →

Ofte stilte spørsmål

Hvilket kjøtt kan jeg bruke?
Oppskriften er fleksibel: bruk grovhakket kjøtt, enten ferskt eller salt. Dette er en typisk restemat-oppskrift, så kokt kjøtt fra middagen passer godt. Mengden er «en liten desserttallerkenfull».
Hvordan legger jeg gratinen i formen?
Potetene presses og blandes med smeltet smør, pepper, vispet egg og salt. Legg deretter potetdeigen og det hakkede kjøttet lagvis i en ildfast form – både nederste og øverste lag skal være potetdeig.
Hvor lang tid tar retten, og hvor mange mettes?
Oppskriften er beregnet til 3 porsjoner og har en samlet tid på rundt 50 minutter, medregnet koking av de 3 store potetene og gratinering i ovnen.
Hvor kommer oppskriften fra?
Den er hentet fra Henriette Schønberg Erkens «Stor kokebok» fra 1914, side 362, i kapitlet om rotfrukter og grønnsaker.