Hvilket kjøtt kan jeg bruke?

Oppskriften er fleksibel: bruk grovhakket kjøtt, enten ferskt eller salt. Dette er en typisk restemat-oppskrift, så kokt kjøtt fra middagen passer godt. Mengden er «en liten desserttallerkenfull».

Hvordan legger jeg gratinen i formen?

Potetene presses og blandes med smeltet smør, pepper, vispet egg og salt. Legg deretter potetdeigen og det hakkede kjøttet lagvis i en ildfast form – både nederste og øverste lag skal være potetdeig.

Hvor lang tid tar retten, og hvor mange mettes?

Oppskriften er beregnet til 3 porsjoner og har en samlet tid på rundt 50 minutter, medregnet koking av de 3 store potetene og gratinering i ovnen.

Hvor kommer oppskriften fra?

Den er hentet fra Henriette Schønberg Erkens «Stor kokebok» fra 1914, side 362, i kapitlet om rotfrukter og grønnsaker.

Enkel potetgratin

Name: Enkel potetgratin
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 3 porsjoner
Cuisine: Norsk
Ingredients: 3 stk store poteter (kokte); 15 g smør (smeltet); 1 stk egg (vispet); 2 dl grovhakket kjøtt (ferskt eller saltet); 1 knivsspiss pepper; salt (etter smak)

Enkel potetgratin av presset potet med smør og egg, lagt lagvis med grovhakket ferskt eller saltet kjøtt og stekt i ildfast form.

Kilde: Henriette Schønberg Erken, Stor kokebok, 1914-utg. s. 362 (falt i det fri)

Bli den første til å vurdere

Om retten

En liten hverdagsgratin fra potetkapitlet, ment å bruke opp rester av ferskt eller saltet kjøtt sammen med kokte poteter.

Slik gjør du

1
Lag potetdeigen
Press de kokte potetene og rør inn smeltet smør, pepper og det vispede egget. Smak til med salt.
2
Legg i form
Legg potetdeigen og det grovhakkede kjøttet lagvis i en ildfast form. Nederste og øverste lag skal være potetdeig.
3
Stek
Stek gratinen i ovnen ved ca. 200 °C i 25–30 minutter til den er gyllen.

Endringer fra originalen

«1 liten desserttallerkenfuld kjøt» er omregnet til ca. 2 dl grovhakket kjøtt, «knivsod» til knivsspiss. Steketid og ovnstemperatur er lagt til, da originalen ikke oppgir det.

Tidsmaskin – hva endret seg?

Velg to utgaver og se hva Henriette Schønberg Erken la til, fjernet eller endret mellom dem.

Fra1914 1949 Modernisert

Til1914 1949 Modernisert

Velg to forskjellige utgaver for å se en sammenligning.

Fellesskapets tolkninger

Bli den første til å dele din egen versjon.

Se tolkninger →

Ofte stilte spørsmål

Hvilket kjøtt kan jeg bruke?: Oppskriften er fleksibel: bruk grovhakket kjøtt, enten ferskt eller salt. Dette er en typisk restemat-oppskrift, så kokt kjøtt fra middagen passer godt. Mengden er «en liten desserttallerkenfull».
Hvordan legger jeg gratinen i formen?: Potetene presses og blandes med smeltet smør, pepper, vispet egg og salt. Legg deretter potetdeigen og det hakkede kjøttet lagvis i en ildfast form – både nederste og øverste lag skal være potetdeig.
Hvor lang tid tar retten, og hvor mange mettes?: Oppskriften er beregnet til 3 porsjoner og har en samlet tid på rundt 50 minutter, medregnet koking av de 3 store potetene og gratinering i ovnen.
Hvor kommer oppskriften fra?: Den er hentet fra Henriette Schønberg Erkens «Stor kokebok» fra 1914, side 362, i kapitlet om rotfrukter og grønnsaker.