Hopp til innhold
H. Schønberg ErkenArkivet
Logg inn

Enkel potetgratin

Enkel potetgratin av presset potet med smør og egg, lagt lagvis med grovhakket ferskt eller saltet kjøtt og stekt i ildfast form.

Kilde: Henriette Schønberg Erken, Stor kokebok, 1914-utg. s. 362 (falt i det fri)

Bli den første til å vurdere

Om retten

En liten hverdagsgratin fra potetkapitlet, ment å bruke opp rester av ferskt eller saltet kjøtt sammen med kokte poteter.

Slik gjør du

  1. 1

    Lag potetdeigen

    Press de kokte potetene og rør inn smeltet smør, pepper og det vispede egget. Smak til med salt.

  2. 2

    Legg i form

    Legg potetdeigen og det grovhakkede kjøttet lagvis i en ildfast form. Nederste og øverste lag skal være potetdeig.

  3. 3

    Stek

    Stek gratinen i ovnen ved ca. 200 °C i 25–30 minutter til den er gyllen.

Endringer fra originalen

«1 liten desserttallerkenfuld kjøt» er omregnet til ca. 2 dl grovhakket kjøtt, «knivsod» til knivsspiss. Steketid og ovnstemperatur er lagt til, da originalen ikke oppgir det.

Tidsmaskin – hva endret seg?

Velg to utgaver og se hva Henriette Schønberg Erken la til, fjernet eller endret mellom dem.

Fra19141949Modernisert
Til19141949Modernisert
1949 (korrekturlest, s. 399) → 1914 (korrekturlest, s. 362)~35% av teksten endretfjernetlagt til
3 store poteter i egg 15 gr. smør 1 egg 1 liten desserttallerkenfull kjøtt desserttallerkenfuld kjøt 1 knivsodd knivsod pepper salt. Potetene salt Poteterne presses, irøres det smeltede smør, pepper og det vispede egg; salt efter smak. Legges Lægges lagvis i ildfast form med det grovhakkede kjøtt kjøt — ferskt eller salt — —, underste og øverste lag skal være av potetdeigen. potetesdeigen.

Fellesskapets tolkninger

Bli den første til å dele din egen versjon.

Se tolkninger →

Ofte stilte spørsmål

Hvilket kjøtt kan jeg bruke?
Oppskriften er fleksibel: bruk grovhakket kjøtt, enten ferskt eller salt. Dette er en typisk restemat-oppskrift, så kokt kjøtt fra middagen passer godt. Mengden er «en liten desserttallerkenfull».
Hvordan legger jeg gratinen i formen?
Potetene presses og blandes med smeltet smør, pepper, vispet egg og salt. Legg deretter potetdeigen og det hakkede kjøttet lagvis i en ildfast form – både nederste og øverste lag skal være potetdeig.
Hvor lang tid tar retten, og hvor mange mettes?
Oppskriften er beregnet til 3 porsjoner og har en samlet tid på rundt 50 minutter, medregnet koking av de 3 store potetene og gratinering i ovnen.
Hvor kommer oppskriften fra?
Den er hentet fra Henriette Schønberg Erkens «Stor kokebok» fra 1914, side 362, i kapitlet om rotfrukter og grønnsaker.