Hopp til innhold
H. Schønberg ErkenArkivet
NOENLogg inn

Enkel gratin

Kilde: Henriette Schønberg Erken, Kogebog II, 1904, Serie A, Demonstration V. Retter for frokost- og aftensbordet, s. 32 (falt i det fri)

Bli den første til å vurdere

Slik gjør du

  1. 1

    Lag potetdeigen

    Gni de kokte potetene gjennom dørslag eller potetpresse. Rør inn det smeltede smøret, pepper og det sammenpiskede egget. Salt etter smak.

  2. 2

    Legg i form

    Smør en liten form som ikke er for høy. Legg i et lag potetdeig, et lag kjøtt i fine skiver og til slutt potetdeig over.

  3. 3

    Stek

    Drypp ca. 1 ts smeltet smør over og strø kavring på. Stek i ovnen i en kvarter. Alternativt kan retten settes over et spritapparat, og overflaten brunes med en glødende, godt avtørket kniv.

  4. 4

    Restekjøtt

    Bruk rester av salt eller ferskt, kokt eller stekt kjøtt som du har i huset. Det er en god liten rett og en fin måte å bruke opp rester på.

I butikk nå

Rene råvarer koblet til ingrediensene – uten ultraprosesserte varer. Omtrentlige priser.

Produktdata og priser via Kassalapp. Prisene oppdateres daglig og kan variere.

Tidsmaskin – hva endret seg?

Velg to utgaver og se hva Henriette Schønberg Erken la til, fjernet eller endret mellom dem.

Fra1904Modernisert
Til1904Modernisert
Modernisert → 1904 (korrekturlest, s. 32)~80% av teksten endretfjernetlagt til
Enkel gratin 3 stk poteter (store, kokte). poteter, 1 stk egg (pisket). eg, 15 g smør (smeltet). smør, 1 desserttallerkenfull kjøtt (i fine skiver, rester). desserttallerkenfuld kjød, 1 knivsodd pepper. knivsod peber, salt (etter smak). 1 ts smør (smeltet, til å dryppe over). kavring (revet, til å strø over). Gni de kokte potetene gjennom De kogte poteter gnides gjennem dørslag eller potetpresse. Rør inn purépresse, irøres det smeltede smøret, pepper smør, peber og det sammenpiskede egget. Salt etter smak.. Smør en liten vispede eg; salt efter smag. En liden form som — ikke er for høy. Legg i høi — smøres; heri lægges et lag potetdeig, af potetesdeigen, herover et lag kjøtt af det i fine skiver og til slutt potetdeig over.. Drypp skaarne kjød, der igjen dækkes med potetesdeigen. Dryppes over med ca. 1 ts theske smeltet smør over og strø kavring på. Stek smør, strøes med kavring, steger i ovnen i en kvarter. Alternativt kan retten settes 1/4 time, eller sættes over et spritapparat, spiritusapparat, og overflaten brunes med en glødende, godt avtørket kniv.. Bruk aftørret kniv stryger man over overfladen, saa gratinen bliver noget brun. NB. Benyt hertil rester av af, hvad der findes i huset af salt eller ferskt, kokt kogt eller stekt kjøtt som du har i huset. stegt kjød. — Det er en god liten rett liden ret og giver en fin måte å bruke opp rester på. udmerket anledning til at benytte rester.

Fellesskapets tolkninger

Bli den første til å dele din egen versjon.

Se tolkninger →

Relaterte oppskrifter

Flere retter i samme kategori fra arkivet

Les også

Kommentarer

Ingen kommentarer ennå. Bli den første til å dele!