Skip to content
H. Schønberg ErkenArkivet
NOENLog in

Enkel gratin

Source: Henriette Schønberg Erken, Kogebog II, 1904, Serie A, Demonstration V. Retter for frokost- og aftensbordet, s. 32 (falt i det fri)

Be the first to rate

How to make it

  1. 1

    Lag potetdeigen

    Gni de kokte potetene gjennom dørslag eller potetpresse. Rør inn det smeltede smøret, pepper og det sammenpiskede egget. Salt etter smak.

  2. 2

    Legg i form

    Smør en liten form som ikke er for høy. Legg i et lag potetdeig, et lag kjøtt i fine skiver og til slutt potetdeig over.

  3. 3

    Stek

    Drypp ca. 1 ts smeltet smør over og strø kavring på. Stek i ovnen i en kvarter. Alternativt kan retten settes over et spritapparat, og overflaten brunes med en glødende, godt avtørket kniv.

  4. 4

    Restekjøtt

    Bruk rester av salt eller ferskt, kokt eller stekt kjøtt som du har i huset. Det er en god liten rett og en fin måte å bruke opp rester på.

In stores now

Clean, minimally processed groceries matched to the ingredients — approximate prices.

Product data and prices via Kassalapp. Prices are updated daily and may vary.

Tidsmaskin – hva endret seg?

Velg to utgaver og se hva Henriette Schønberg Erken la til, fjernet eller endret mellom dem.

Fra1904Modernisert
Til1904Modernisert
1904 (korrekturlest, s. 32) → Modernisert~80% av teksten endretfjernetlagt til
Enkel gratin 3 stk poteter, poteter (store, kokte). 1 stk eg, egg (pisket). 15 g smør, smør (smeltet). 1 desserttallerkenfuld kjød, desserttallerkenfull kjøtt (i fine skiver, rester). 1 knivsod peber, knivsodd pepper. salt De kogte poteter gnides gjennem (etter smak). 1 ts smør (smeltet, til å dryppe over). kavring (revet, til å strø over). Gni de kokte potetene gjennom dørslag eller purépresse, irøres potetpresse. Rør inn det smeltede smør, peber smøret, pepper og det vispede eg; salt efter smag. En liden sammenpiskede egget. Salt etter smak.. Smør en liten form — som ikke er for høi — smøres; heri lægges høy. Legg i et lag af potetesdeigen, herover potetdeig, et lag af det kjøtt i fine skiver skaarne kjød, der igjen dækkes med potetesdeigen. Dryppes over med og til slutt potetdeig over.. Drypp ca. 1 theske ts smeltet smør, strøes med kavring, steger smør over og strø kavring på. Stek i ovnen 1/4 time, eller sættes i en kvarter. Alternativt kan retten settes over spiritusapparat, et spritapparat, og overflaten brunes med en glødende, godt aftørret kniv stryger man over overfladen, saa gratinen bliver noget brun. NB. Benyt hertil avtørket kniv.. Bruk rester af, hvad der findes i huset af av salt eller ferskt, kogt kokt eller stegt kjød. — stekt kjøtt som du har i huset. Det er en god liden ret liten rett og giver en udmerket anledning til at benytte rester. fin måte å bruke opp rester på.

Community interpretations

Be the first to share your own version.

See interpretations →

Related recipes

More dishes in the same category from the archive

Read also

Kommentarer

Ingen kommentarer ennå. Bli den første til å dele!