Skip to content
H. Schønberg ErkenArkivet
NOENLog in

Blodpølse

Source: Henriette Schønberg Erken, Kogebog II, 1904, Serie B, Demonstration XI. En uges middage, s. 148 (falt i det fri)

Be the first to rate

How to make it

  1. 1

    Lag blandingen

    Sil og visp blodet. Rør inn de stampede skonrokkene, den rensede og finskårne nyretalgen, rosinene, krydderiene og grynene, som først er vasket og har fått et godt oppkok i vann i ca. ¼ time.

  2. 2

    Fyll tarmene

    Stapp massen i tarmer som bare skal være ¾ fulle.

  3. 3

    Kok pølsene

    La pølsene småkoke i vann i 5 minutter. Ta dem opp og stikk hull i dem med en stoppenål. La dem småkoke igjen i 20 minutter.

  4. 4

    Server

    Server rykende varme med smeltet smør.

  5. 5

    Merk

    Merk: Blodpølse bør kokes gjennom og oppbevares kjølig. Spis den raskt eller frys den.

In stores now

Clean, minimally processed groceries matched to the ingredients — approximate prices.

Product data and prices via Kassalapp. Prices are updated daily and may vary.

Tidsmaskin – hva endret seg?

Velg to utgaver og se hva Henriette Schønberg Erken la til, fjernet eller endret mellom dem.

Fra1904Modernisert
Til1904Modernisert
1904 (korrekturlest, s. 148) → Modernisert~81% av teksten endretfjernetlagt til
Blodpølse 1 l blod, blod (silt og vispet). 100 g halve gryn, halvgryn (vasket og kokt opp i vann i ca. ¼ time). 7 stk rugskonrokker, rugskonrokker (stampet). 150 g nyretalg, nyretalg (renset og finskåret). 130 g rosiner, rosiner (rensede). 1 theske peber, 0.5 theske nellik, 0.5 theske ingefær, 0.5 theske allehaande, ts pepper. 0,5 ts nellik. 0,5 ts ingefær. 0,5 ts allehånde. 2 theske salt Blodet siles, vispes, irøres ts salt. tarmer (til fylling). smør (smeltet, til servering). Sil og visp blodet. Rør inn de stødte skonrokker, stampede skonrokkene, den rensede, finskaarne nyretalg, de rensede rosiner, krydderierne samt og finskårne nyretalgen, rosinene, krydderiene og grynene, der som først er vasket og har faaet fått et godt opkog oppkok i vand, vann i ca. ¼ time. Stoppes time.. Stapp massen i tarmer, der kun maa tarmer som bare skal være ¾ fulde. Smaakoger fulle.. La pølsene småkoke i vand vann i 5 min., tages op, prikkes minutter. Ta dem opp og stikk hull i dem med en stoppenaal, smaakoger stoppenål. La dem småkoke igjen i 20 min. Serveres rygende minutter.. Server rykende varme med smeltet smør — 100 gr. kr. 0.20. smør.. Merk: Blodpølse bør kokes gjennom og oppbevares kjølig. Spis den raskt eller frys den.

Community interpretations

Be the first to share your own version.

See interpretations →

Related recipes

More dishes in the same category from the archive

Read also

Kommentarer

Ingen kommentarer ennå. Bli den første til å dele!