Hva serveres eggebollene til?

Ifølge Erken serveres de til klare supper.

Hvordan får eggebollene sin overflate?

De rulles i finhakket trøffel etter at de er trillet til små kuler.

Eggboller med trøfler

Eggboller av hardkokte eggeplommer og smør som trilles til kuler og rulles i finhakket trøffel, servert til klare supper. Fra Erkens Stor kokebok (1949), s. 86.

Kilde: Henriette Schønberg Erken, Stor kokebok, 1949-utg. s. 86 (falt i det fri)

Bli den første til å vurdere

Om retten

Retten står blant suppetilbehørene i 1949-utgaven og er ment som pen garnityr til klare supper.

Slik gjør du

1
Eltes til deig
Ta ut eggeplommene fra de hardkokte eggene. Arbeid dem sammen med smøret og litt salt.
2
Trill kuler
Trill massen til små runde kuler og rull dem i den finhakkede trøffelen.
3
Anrett
Legg eggebollene i en pyramide på et fat. Server dem til klare supper.

Endringer fra originalen

Mengdene er uendret. Teksten sier at bare eggeplommene brukes; rekkefølgen er gjort om til tydelige steg.

I butikk nå

Rene råvarer koblet til ingrediensene – uten ultraprosesserte varer. Omtrentlige priser.

Produktdata og priser via Kassalapp. Prisene oppdateres daglig og kan variere.

Tidsmaskin – hva endret seg?

Velg to utgaver og se hva Henriette Schønberg Erken la til, fjernet eller endret mellom dem.

Fra1949 Modernisert

Til1949 Modernisert

Velg to forskjellige utgaver for å se en sammenligning.

Fellesskapets tolkninger

Bli den første til å dele din egen versjon.

Se tolkninger →

Ofte stilte spørsmål

Hva serveres eggebollene til?: Ifølge Erken serveres de til klare supper.
Hvordan får eggebollene sin overflate?: De rulles i finhakket trøffel etter at de er trillet til små kuler.