Hopp til innhold
H. Schønberg ErkenArkivet
NOENLogg inn

Egg, sardiner og små hønseposteier

Hardkokte egg, fintrykkede sardiner, støtt kjøtt og ost arbeides med krydder, sennep og pepper til en deig som legges mellom smurte brødskiver og stikkes ut. Fra Erkens Stor kokebok (1949), s. 687.

Kilde: Henriette Schønberg Erken, Stor kokebok, 1949-utg. s. 687 (falt i det fri)

Bli den første til å vurdere

Om retten

Erken avslutter smørbrødkapitlet med en oppfordring til å variere pålegget og minner om at det beste og billigste lager man selv.

Slik gjør du

  1. 1

    Lag deigen

    Støt kjøttet og eggeplommene sammen med osten og sardinene. Tilsett krydder, sennep og pepper etter smak og arbeid alt til en jevn deig.

  2. 2

    Legg mellom skivene

    Legg deigen mellom 2 påsmurte brødskiver og press dem sammen.

  3. 3

    Stikk ut og pynt

    Stikk ut sandwichene runde, i trekanter eller i den fasongen du vil ha, og pynt med litt salat eller karse.

  4. 4

    Variér

    Slik kan du variere i det uendelige. Bruk også sildesalat og de øvrige salatene som er beskrevet tidligere i boka. Legg smørbrødene pent opp på et fat eller en vase.

Endringer fra originalen

Originalens ingrediensliste er kort, så kjøtt og ost som nevnes i metoden er tatt med uten mengde. Teksten er ellers uendret i innhold.

I butikk nå

Rene råvarer koblet til ingrediensene – uten ultraprosesserte varer. Omtrentlige priser.

Produktdata og priser via Kassalapp. Prisene oppdateres daglig og kan variere.

Tidsmaskin – hva endret seg?

Velg to utgaver og se hva Henriette Schønberg Erken la til, fjernet eller endret mellom dem.

Fra1949Modernisert
Til1949Modernisert
1949 (korrekturlest, s. 687) → Modernisert~74% av teksten endretfjernetlagt til
Hårdkokte egg, fingnidde sardiner, krydder, sennep, hardkokte egg. sardiner (fintrykket). kjøtt (støtt; nevnt i metoden, mengde ikke oppgitt). ost (nevnt i metoden, mengde ikke oppgitt). krydder (etter smak). sennep. pepper. brødskiver (påsmurte). salat eller karse (til pynt). Støt kjøttet og eggeplommene samt osten, tilsett krydderier efter smak, sammen med osten og sardinene. Tilsett krydder, sennep og pepper etter smak og arbeid det hele alt til en jevn deig, som legges mellem deig.. Legg deigen mellom 2 påsmurte brødskiver; press dem sammen brødskiver og stikk press dem sammen.. Stikk ut runde eller sandwichene runde, i trekanter eller i den fasong man fasongen du vil ha. Pyntes ha, og pynt med litt salat eller karse. Således karse.. Slik kan man vedbli å du variere i det uendelige. Bruk også sildesalat og de øvrige salater salatene som er beskrevet før tidligere i boken. boka. Legg smørbrød smørbrødene pent op opp på et fat eller en vase. Husmoren bør huske at det beste og billigste lager man selv; bryderiet blir godt betalt.

Note til Modernisert

Originalens ingrediensliste er kort, så kjøtt og ost som nevnes i metoden er tatt med uten mengde. Teksten er ellers uendret i innhold.

Fellesskapets tolkninger

Bli den første til å dele din egen versjon.

Se tolkninger →

Ofte stilte spørsmål

Kan jeg bruke andre salater?
Ja, Erken nevner sildesalat og de øvrige salatene i boka.
Hvordan formes sandwichene?
De stikkes ut runde, i trekanter eller i den fasongen man vil ha.

Relaterte oppskrifter

Flere retter i samme kategori fra arkivet

Les også

Kommentarer

Ingen kommentarer ennå. Bli den første til å dele!