Hopp til innhold
H. Schønberg ErkenArkivet
NOENLogg inn

Egg og tomater

Tykke tomatskiver med hardkokt egg lagt oppå med snittflaten ned og overhelt med majones laget like før servering. Fra Erkens Stor kokebok (1949), s. 807.

Kilde: Henriette Schønberg Erken, Stor kokebok, 1949-utg. s. 807 (falt i det fri)

Bli den første til å vurdere

Om retten

Oppskriften står i kapittelet om sykemat og er en enkel kald rett.

Slik gjør du

  1. 1

    Skjær tomatene

    Skjær tomatene i tykke skiver.

  2. 2

    Legg på egg

    Legg det hardkokte egget på skivene med den overskårne siden ned.

  3. 3

    Majones

    Hell majonesen over. Lag den like før servering.

  4. 4

    Merk

    Merk: Hvis majonesen lages med rå eggeplommer, bruk ferske egg. Gravide, eldre og små barn bør unngå rå egg.

Endringer fra originalen

Boka gir ingen mengder. «Det overskårne egg» er tolket som et egg delt på langs. Oppskriften er regnet som én porsjon.

I butikk nå

Rene råvarer koblet til ingrediensene – uten ultraprosesserte varer. Omtrentlige priser.

Produktdata og priser via Kassalapp. Prisene oppdateres daglig og kan variere.

Tidsmaskin – hva endret seg?

Velg to utgaver og se hva Henriette Schønberg Erken la til, fjernet eller endret mellom dem.

Fra1949Modernisert
Til1949Modernisert
1949 (korrekturlest, s. 807) → Modernisert~88% av teksten endretfjernetlagt til
Tomatene skjæres tomater (i tykke skiver). hardkokt egg (delt på langs). majones (laget like før servering). Skjær tomatene i tykke skiver, herpå legges skiver.. Legg det hårdkokte egg hardkokte egget på skivene med den overskårne side ned. Majonesen helles siden ned.. Hell majonesen over. Tillages Lag den like før serveringen. Ingredienser: Tomater egg, hårdkokt majones. servering.. Merk: Hvis majonesen lages med rå eggeplommer, bruk ferske egg. Gravide, eldre og små barn bør unngå rå egg.

Note til Modernisert

Boka gir ingen mengder. «Det overskårne egg» er tolket som et egg delt på langs. Oppskriften er regnet som én porsjon.

Fellesskapets tolkninger

Bli den første til å dele din egen versjon.

Se tolkninger →

Ofte stilte spørsmål

Hvorfor skal majonesen lages like før servering?
Boka angir dette uten forklaring; den holder seg best fersk.
Hvordan legges egget?
Med den overskårne siden ned på tomatskiven.

Relaterte oppskrifter

Flere retter i samme kategori fra arkivet

Les også

Kommentarer

Ingen kommentarer ennå. Bli den første til å dele!