Hopp til innhold
H. Schønberg ErkenArkivet
EnglishLogg inn

Dampkokt fisk (sykemat)

Kilde: Henriette Schønberg Erken, For kjøkkenet i by og bygd, 1902, s. 53 (falt i det fri)

Bli den første til å vurdere

Slik gjør du

  1. 1

    Fisken renses, skjæres fra benet, fra halen og opover. Skindet flaaes af, og fisken deles op i flere mindre stykker.

  2. 2

    Bunden af en tallerken smøres med smeltet smør, fisken lægges paa; dryppes med en strøgen theske salt og nogle draaber citronsaft, som gjør fisken hvidere og bedre.

  3. 3

    Et stykke smørpapir (pergamine) lægges over fisken, og en anden tallerken hvælves over det hele.

  4. 4

    De to tallerkener sættes over en gryde med kogende vand, og paa 20 à 25 min. er fisken kogt. Vandet i gryden maa koge hele tiden.

  5. 5

    Ved serveringen kan man helde lidt smeltet smør over fisken og strø paa lidt finhakket persille.

Tidsmaskin – hva endret seg?

Velg to utgaver og se hva Henriette Schønberg Erken la til, fjernet eller endret mellom dem.

Fra1902Modernisert
Til1902Modernisert
Modernisert → 1902 (korrekturlest, s. 53)~30% av teksten endretfjernetlagt til
liden Dampkogt fisk (f. eks. torsk). liden fisk, 1 theske salt (strøgen, til en liden torsk). citronsaft (nogle draaber af en overskaaren citron). salt, citronsaft, smeltet smør (til å smøre tallerken og til servering). smør, finhakket persille (til servering hvis lægen tillader det). Fisken renses, skjæres fra benet, fra halen og opover. Skindet flaaes af, og fisken deles op i flere mindre stykker.. stykker. Bunden af en tallerken smøres med smeltet smør, fisken lægges paa; dryppes med en strøgen theske salt og nogle draaber citronsaft, som gjør fisken hvidere og bedre.. bedre. Et stykke smørpapir (pergamine) lægges over fisken, og en anden tallerken hvælves over det hele.. hele. De to tallerkener sættes over en gryde med kogende vand, og paa 20 à 25 min. er fisken kogt. Vandet i gryden maa koge hele tiden.. tiden. Ved serveringen kan man helde lidt smeltet smør over fisken og strø paa lidt finhakket persille.

Fellesskapets tolkninger

Bli den første til å dele din egen versjon.

Se tolkninger →

Relaterte oppskrifter

Flere retter i samme kategori fra arkivet

Kommentarer

Ingen kommentarer ennå. Bli den første til å dele!