Hopp til innhold
H. Schønberg ErkenArkivet
EnglishLogg inn

Sjokoladepudding

Kald sjokoladepudding fra 1900: sjokolade, melk og sukker kokes opp, settes med gelatin oppløst i vann, avkjøles og blandes med stivpisket fløte. Serveres med flødeskum.

Kilde: Henriette Schønberg Erken & Caroline Steen, Kogebog for skole og hjem, 1900-utg. s. 198 (falt i det fri)

Bli den første til å vurdere

Om retten

En kald sjokoladepudding fra Erken og Caroline Steens «Kogebog for skole og hjem» (1900). Rimeligere enn sjokoladefromasjen på samme side, og en populær hverdags- og selskapsdessert satt med gelatin.

Slik gjør du

  1. 1

    Gi et oppkok

    Kok opp sjokolade, melk og sukker til en jevn masse.

  2. 2

    Løs gelatinen

    Bløtlegg gelatinen og løs den opp i 1 dl vann. Rør den inn i den varme sjokolademassen.

  3. 3

    Avkjøl

    La blandingen bli godt avkjølt, men ikke stivnet.

  4. 4

    Vend inn fløten

    Vend inn den stivpiskede fløten.

  5. 5

    Stivne og server

    Hell i form skylt i kaldt vann, sett kaldt til puddingen er stiv, og server med flødeskum.

Endringer fra originalen

Priser er fjernet fra ingredienslisten (bevart i transkripsjonen). «1¼ plade chokolade» er tolket som ca. 125 g mørk sjokolade. Enhetene «»» i originalens liste (gr./dcl.) er skrevet fullt ut. Mål er metriske.

Tidsmaskin – hva endret seg?

Velg to utgaver og se hva Henriette Schønberg Erken la til, fjernet eller endret mellom dem.

Fra1900Modernisert
Til1900Modernisert
1900 (korrekturlest, s. 198) → Modernisert~94% av teksten endretfjernetlagt til
Chocoladepudding. 1¼ plade chokolade . . . . . . kr. 0.25 3½ dcl. melk . . . . . . . . » 0.03 125 g mørk sjokolade (1¼ plate; ca. 125 g). 3,5 dl melk. 40 gr. sukker . . . . . . . . » 0.02 g sukker. 10 » g gelatin . . . . . . . . » 0.08 3½ dcl. fløde . . . . . . . . » 0.28 (løst opp i 1 » vand kr. 0.66 Chokoladen, melken dl vann). 3,5 dl kremfløte (stivpisket). 1 dl vann. Kok opp sjokolade, melk og sukkeret gives et opkog; tilsættes sukker til en jevn masse.. Bløtlegg gelatinen og løs den opp i vandet opløste gelatin, samt, naar det er 1 dl vann. Rør den inn i den varme sjokolademassen.. La blandingen bli godt afkjølet, avkjølt, men ikke stivnet.. Vend inn den stivvispede fløde. Serveres stivpiskede fløten.. Hell i form skylt i kaldt vann, sett kaldt til puddingen er stiv, og server med flødeskum.

Note til Modernisert

Priser er fjernet fra ingredienslisten (bevart i transkripsjonen). «1¼ plade chokolade» er tolket som ca. 125 g mørk sjokolade. Enhetene «»» i originalens liste (gr./dcl.) er skrevet fullt ut. Mål er metriske.

Fellesskapets tolkninger

Bli den første til å dele din egen versjon.

Se tolkninger →

Ofte stilte spørsmål

Hvor mye er «1¼ plade chokolade»?
En sjokoladeplate på denne tiden veide rundt 100 gram, så 1¼ plate tilsvarer omtrent 125 gram mørk sjokolade.
Hva er forskjellen på denne og sjokoladefromasjen?
Sjokoladepuddingen er en enklere, rørt masse satt med gelatin, mens fromasjen på samme side lages i to lag med et eget sjokoladeskall.

Kommentarer

Ingen kommentarer ennå. Bli den første til å dele!