Skip to content
H. Schønberg ErkenArkivet
NorskLog in

Sjokoladepudding

Kald sjokoladepudding fra 1900: sjokolade, melk og sukker kokes opp, settes med gelatin oppløst i vann, avkjøles og blandes med stivpisket fløte. Serveres med flødeskum.

Source: Henriette Schønberg Erken & Caroline Steen, Kogebog for skole og hjem, 1900-utg. s. 198 (falt i det fri)

Be the first to rate

About the dish

En kald sjokoladepudding fra Erken og Caroline Steens «Kogebog for skole og hjem» (1900). Rimeligere enn sjokoladefromasjen på samme side, og en populær hverdags- og selskapsdessert satt med gelatin.

How to make it

  1. 1

    Gi et oppkok

    Kok opp sjokolade, melk og sukker til en jevn masse.

  2. 2

    Løs gelatinen

    Bløtlegg gelatinen og løs den opp i 1 dl vann. Rør den inn i den varme sjokolademassen.

  3. 3

    Avkjøl

    La blandingen bli godt avkjølt, men ikke stivnet.

  4. 4

    Vend inn fløten

    Vend inn den stivpiskede fløten.

  5. 5

    Stivne og server

    Hell i form skylt i kaldt vann, sett kaldt til puddingen er stiv, og server med flødeskum.

Changes from the original

Priser er fjernet fra ingredienslisten (bevart i transkripsjonen). «1¼ plade chokolade» er tolket som ca. 125 g mørk sjokolade. Enhetene «»» i originalens liste (gr./dcl.) er skrevet fullt ut. Mål er metriske.

Tidsmaskin – hva endret seg?

Velg to utgaver og se hva Henriette Schønberg Erken la til, fjernet eller endret mellom dem.

Fra1900Modernisert
Til1900Modernisert
1900 (korrekturlest, s. 198) → Modernisert~94% av teksten endretfjernetlagt til
Chocoladepudding. 1¼ plade chokolade . . . . . . kr. 0.25 3½ dcl. melk . . . . . . . . » 0.03 125 g mørk sjokolade (1¼ plate; ca. 125 g). 3,5 dl melk. 40 gr. sukker . . . . . . . . » 0.02 g sukker. 10 » g gelatin . . . . . . . . » 0.08 3½ dcl. fløde . . . . . . . . » 0.28 (løst opp i 1 » vand kr. 0.66 Chokoladen, melken dl vann). 3,5 dl kremfløte (stivpisket). 1 dl vann. Kok opp sjokolade, melk og sukkeret gives et opkog; tilsættes sukker til en jevn masse.. Bløtlegg gelatinen og løs den opp i vandet opløste gelatin, samt, naar det er 1 dl vann. Rør den inn i den varme sjokolademassen.. La blandingen bli godt afkjølet, avkjølt, men ikke stivnet.. Vend inn den stivvispede fløde. Serveres stivpiskede fløten.. Hell i form skylt i kaldt vann, sett kaldt til puddingen er stiv, og server med flødeskum.

Note til Modernisert

Priser er fjernet fra ingredienslisten (bevart i transkripsjonen). «1¼ plade chokolade» er tolket som ca. 125 g mørk sjokolade. Enhetene «»» i originalens liste (gr./dcl.) er skrevet fullt ut. Mål er metriske.

Community interpretations

Be the first to share your own version.

See interpretations →

Frequently asked questions

Hvor mye er «1¼ plade chokolade»?
En sjokoladeplate på denne tiden veide rundt 100 gram, så 1¼ plate tilsvarer omtrent 125 gram mørk sjokolade.
Hva er forskjellen på denne og sjokoladefromasjen?
Sjokoladepuddingen er en enklere, rørt masse satt med gelatin, mens fromasjen på samme side lages i to lag med et eget sjokoladeskall.

Kommentarer

Ingen kommentarer ennå. Bli den første til å dele!